Pui în sos romanesco catalan – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 25 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 coapse de pui cu oase
- 2 ardei roșii (sau 1 roșu și 1 galben)
- 1/2 lingură. migdale crude zdrobite
- 1/2 lingură. bulion de pui
- 1/2 lingură. frunze proaspete de pătrunjel
- Zest și suc de 1 lămâie
- Zest și suc de 1 portocală
- 2 căței mari de usturoi zdrobiți
- 1 chilli fresno
- 1/2 ceapa rosie tocata grosier
- 1 roșie mare non-hibridă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură paprika dulce afumată
- Sare și piper negru măcinat
- 1/2 lingură. sherry uscat
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, ardei gras, suc de lămâie, coajă de portocală, ardei iute, ceapă roșie, usturoi, rosii, sherry, migdale, paprika, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Ardeți ardeiul gras sub broiler sau pe un arzător de gaz, revizuirea periodică. Pune piperul într-un bol, acoperă agățați filmul și lăsați să se învârtă. Îndepărtați pielea carbonizată și îndepărtați semințele.
- În acest moment, prăjiți migdalele într-o tigaie sau la cuptor până când culoare aurie și lăsați-l să se răcească.Puneți bulgărele coapte ardei într-un procesor alimentar împreună cu migdale, stoc de pui, pătrunjel, suc și suc de portocale și lămâie, usturoi, chili și ceapă roșie. Gratiți roșia cu găuri mari. Îndepărtați coaja și adăugați carnea de roșie în procesorul alimentar. Puree până la neted.
- În acest moment, încălziți într-o tigaie mare pe o temperatură moderată foc ulei de măsline Presărați pui cu ardei, sare și piper și se rumenesc 3-4 minute. de fiecare parte. Adăugați în tigaie sherry și o lingură de lemn răzuiesc toate bucățile lipicioase de jos tigaie. Adăugați sosul de ardei copt, reduceți căldura și se fierbe ușor, cu capac, până când puiul este gătit, 10-12 minute. Pui puiul pe farfurii și toarnă sosul deasupra.
