Pui la cuptor în glazură de rodie umplută cu orez – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Anna Williams Timp: 2 ore. 30 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 tsp scortisoara macinata
- 4 pui (600 gr. Fiecare), clătiți sub apă rece și ștergeți uscat
- 15 frunze conserve de struguri
- 3 linguri. pui de sare ușor sărat
- 1,5 linguriță. amestecuri de orez basmati alb și sălbatic
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
- 1 cheag mare, tocat
- 1 cățel de usturoi, toacă
- 3/4 tsp ghimbir măcinat
- 3/4 tsp chimen măcinat
- 3/4 art. semințe de rodie
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. cilantro proaspăt tocat
- 3 gălbenușuri de ou
- 3/4 art. suc de portocale proaspat stors
- 1 lingură l. melasa de rodie
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- Semințe de rodie, crengute de pătrunjel și cilantro pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: scorțișoară, pui, struguri frunze, orez basmati, orez sălbatic, urechi, usturoi, ghimbir măcinat, chimen, rodie, pătrunjel, cilantro, ouă, suc de portocale, rodie melasă
Pregătirea rețetei:
- Se amestecă scorțișoara într-un bol, 4 lingurițe. sare și 1/2 lingură piper. Încingeți amestecul rezultat de pui în exterior și în cavitate. A pune pui pe o foaie de copt și puneți, fără acoperire, la frigider 2 ore. sau toată noaptea. Înmuiați frunzele de struguri în apă timp de 1 oră.
- Într-o tigaie, aduceți la fiert bulionul de pui și 2 lingurițe. apă se adaugă orez și se gătește, cât este indicat pe pachet. îmbina apă și clătiți orezul sub apă rece.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Topiți într-o tigaie cu moderat temperatura ridicata 4 linguri. l. (60 gr.) Unt. adăuga chei, usturoi, ghimbir, chimen și prăjit, amestecând, aproximativ 3 minute Scoateți tigaia din aragaz și amestecați gata orez, semințe de rodie, pătrunjel tocat și cilantro. Sare și piper. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați.
- Pregătiți glazura: într-o tigaie separată, aduceți la fierberea sucului de portocale și melasa de rodie. Gatiti in medie foc până când lichidul scade în volum cu jumătate, aproximativ 5 minute Scoateți tigaia din aragaz și amestecați 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt.
- Umpleți puii cu umplutură, aproximativ 1/2 lingură. amestec de orez (lăsați restul de orez pentru garnisire), apoi legați picioare cu fir de bucătărie. Introduceți tava de copt cu puii la cuptor și se coace, 20 min., apoi se acoperă puii cu glazură de rodie. Întoarceți puii la cuptor și continuați să coaceți, turnând glazura la fiecare 10 min, în timp ce un termometru este introdus în partea groasă a coapsei, nu prezintă 74 – 77 ° C, aproximativ 60 – 70 minute. La pui uniform prăjite, trebuie să fie transformate
Timp de gătit
. Dacă puii sunt arse, acoperiți cu folie.
- Între timp, scoateți frunzele de struguri din apă și ștergeți uscat. Îndoiți jumătatea frunzelor de viță de vie într-o formă mică pentru coacere. Întindeți orezul pe toată suprafața și turnați 2 lingurițe. l. apă. Acoperiți cu frunzele de struguri rămase, apoi cu folie, strălucitoare partea în sus. Pune orezul la cuptor și gătește până când nu complet încălzit, aproximativ 45 min.
- Pui puii într-o farfurie și garnisești cu crengute de pătrunjel și cilantro, se presară cu semințe de rodie. Servim puiul cu orez și struguri frunze.
