Puiul este copt la cuptor pe o pernă de felii de pâine. Acesta reteta iti permite sa maximizezi utilizarea sucului de pui, care adesea sfârșește în partea de jos a tigaie și se pierde. Acum fiecare o picătură va rămâne în farfuria ta, se înmoaie în pâine și se întoarce într-un sos parfumat.
Autorul retetei – Katie Lee
ремя: 2 час. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
pui
- 1 pui cu o greutate de 1,8 – 2,3 kg.
- 1 lingură l. sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură praf de usturoi
- 6 crengute de cimbru
- 2 pui de rozmarin
- 1 usturoi cap, tăiat în jumătate
- 1/2 ceapa medie
- 1 baghetă
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt la temperatura camerei
sos
- 2/3 art. vin alb
- 1/3 art. bulion de pui
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, feliat
- 1 lingură rozmarin tocat
- 1 lingură cimbru tocat
Salată Bistro
- 1 cap de salată Boston, frunze de lacrimi în mici chipsuri
- O mână de amestecuri de ierburi mărunțite, cum ar fi arpagic, tarhon și pătrunjel
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 2 lingurițe l. oțet de șampanie
- 2 lingurițe l. fagure tocate
- 1 lingură muștar
- 3/4 tsp sare
- 1/4 lingură piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: pui, salată Boston, praf de usturoi, rozmarin, cimbru, oțet de șampanie, vin alb, muștar
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Când se încălzește, pune în interior timp de 5 minute tigaie din fontă pentru a o încălzi.
- Pui: uscați puiul cu prosoape de hârtie. Вamestecați sare, piper și usturoi pudră într-un bol mic. generos Frecați amestecul rezultat cu pui la exterior și în interior. nafarshiruyte cimbru de pui, rozmarin, usturoi și ceapă.
- Tăiați 5 bucăți dintr-o baghetă la un unghi de 5 cm grosime. Ungeți fiecare bucată cu unt, pe de o parte. cu grijă scoate tigaia fierbinte din cuptor și pune o baguetă în centrul ei partea cu uleiul în jos. Puneți puiul deasupra baguetei asigurându-vă că fiecare piesă era acoperită cu ea.
- Coaceți aproximativ 1 oră 15 minute până când puiul maro auriu, sucul atunci când este tăiat va ieși transparent și termometrul nu va afișa 74 ° C. Pune pasărea pe o tăietură și înveliți cu folie. Lasa sa se culce 10 minute. înainte de a toca. Îndepărtați bucățile de baguette din tigaie și lăsați-le să fie gătite sos.
- Sos: în timp ce puiul se odihnește, așezați tigaia foc puternic. Se toarnă vin și se răzuie orice bucăți lipicioase lingură de lemn. Se toarnă în stocul de pui aproximativ 2 minute, până când lichidul se evaporă ușor. Dacă este pornit orice suc de la pui s-a acumulat pe tabla de tăiere, se toarnă în la tigaie. Adăugați o bucată de unt, așteptând până astfel încât precedentul să se topească complet înainte de al pune pe următorul. Amestecați rozmarinul și cimbru. Condimentează cu sare și piper.
- Când se servește, se toacă puiul și se servește cu felii baguette, sos, muștar și salată bistro. Salată bistro: în salata de marime medie se amesteca cu salata si ierburi. În sticlă borcan sau amestec de recipiente din plastic bine fixate ulei de măsline, oțet de șampanie, paiete, muștar, sare și piper. Se agită pentru a vă conecta. Se toarnă pansament cu salată și Se amestecă. Serviți imediat.
