O rețetă pentru pui marinat într-un amestec de condimente fierbinți și lapte de unt și gătită pe grătar. La sfârșitul gătitului pui acoperit cu glazură, care este preparat pe baza de ceapă și usturoi, ardei iute, fiert cu vin alb, apoi frecat într-un blender în piure de cartofi. La amestecul rezultat s-au adăugat sucuri de fructe, miere. și mango caramelizat.Partă cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Jennifer Timp confortabil: 6 ore. 10 minute dificultate: Porții medii: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pui în marinat de iaurt
- 900 gr. sânii de pui cu pielea și oasele tăiate jumatati
- 4 baghete de pui
- 950 ml. iaurt sau kefir cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 lingurițe l. praf de ardei iute afumat
- 1 lingură l. Pulbere de ardei iute mexican
- 1 lingură l. pulbere de ardei iute cu ardei de calcă
- 1/2 lingură ardei măcinat de arbol sau ardei cayenne
- 1 lingură afumă nu ardei iute
- 1 lingură coriandru sol
- 1 lingură usturoi granulat
- 1 lingură ceapa pudra
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/4 art. ulei de rapiță
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
Gheață picantă de miere de miere
- 3 linguri. l. miere de trifoi
- 1/4 – 1/2 lingură ardei iute măcinat de arbol
- 2 lingurițe l. ulei de rapiță
- 1 ceapă mărunt, tocată mărunt
- 1 cui de usturoi
- 3 mango mari, foarte coapte, ciupite, decojite și tocate fin
- 1/4 art. suc de ananas
- 1/4 art. suc de portocale proaspat stors
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: sânii de pui, toba de pui, piper de arbol, ceapă dulce, usturoi, suc de portocale, Ananas suc, vin alb, mango, kefir, ardei, granule de usturoi, ceapă pulbere, ardei gras, piper cascabel, iaurt, condiment chili, miere
Pregătirea rețetei:
- Gătiți puiul: într-un vas mare de copt amestecă iaurtul, asezonând cu ardei iute, ardei iute, coriandru, usturoi granulat, pudră de ceapă și scorțișoară. Puneți puiul carnea și acoperirea cu amestecul rezultat. Acoperiți și refrigerați cel puțin 4 ore și, de preferință, pentru o zi. În acest timp, pui întoarceți de mai multe ori.
- Scoate puiul din marinat și tapetează uscat cu hârtie prosoape. Așezați-l pe un suport de sârmă montat pe o foaie de copt și puneți-l înapoi la frigider fără a acoperi cel puțin 1 oră (mai bine lăsați orele pentru 4).
- Între timp, pregătiți glazura: într-o cratiță mare pornită ulei termic moderat de înaltă căldură Adăugați ceapa și gătiți 4 minute până devine moale. Adăugați usturoiul și gătiți 1 un minut. Adăugați mango și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute, până când mango este fiartă și caramelizată. Adăugați vin alb și fierbeți aproximativ 2 minute până se evaporă lichidul la jumătate.
- Transferați cu grijă amestecul de glazură într-un blender, adăugați suc de ananas, suc de portocale și ardei iute măcinat de arbol și bate timp de 2 minute până când este neted. Tulpina primita se amestecă într-un bol, se adaugă miere, sare și piper. să obține o consistență de piure groase. Dacă este prea gros, se diluează cu puțină apă. Înainte de a servi se răcește la temperatura camerei.
- Carnea de pui prăjit: grătar la mediu temperatură. Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte gătit.
- Ungeți carnea pe toate părțile cu ulei de măsline, sare și piper. Așezați pielea de pui pe o suprafață fierbinte gratar si prajit 4-5 minute pana se rumenesc. Întoarceți și prăjiți inca 4-5 minute. Pune carnea pe suprafața rece a grătarului, închideți capacul și continuați să prăjiți 15-20 de minute până la temperatură în cea mai groasă parte a pieptului de pui nu va ajunge la 70 de grade. la sfârșit, ungeți carnea cu puțin glazură.
- Puneți puiul pe o farfurie, turnați o cantitate mică glazura. Înainte de servire, acoperiți ușor cu folie și se lasă 10 minute.
