Harissa pentru această rețetă este diferită de araba tradițională sosul are o aromă mai blândă. Pentru prepararea sa, uscate picant ardei amestecat cu ardei copt dulce, se adaugă usturoi, condimente și pastă de roșii. Gustul este perfect echilibrat. și saturate. O astfel de harissa poate fi păstrată la frigider mult timp și Potrivit pentru gătit și servirea oricăror preparate din carne. Cel mai mult simplu – marinați bucățile de pui în harissa și prăjiți-le gratar. Cu cât puiul se marinează mai mult, cu atât este mai puternic saturat de gusturi luminoase de sos, va deveni suculent și foarte нежной. 
Time: 3oră. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Harissa și carne
- 2 ardei dulci roșii
- 1 lingură l. sămânță de zira
- 2 linguriță semințe de coriandru
- 2 linguriță semințe de fenicul
- 2 linguriță semințe de caras
- 4 ardei iute roșii (cu semințe)
- 3 căței de usturoi, zdrobiți și tăiați fin
- 1/4 art. pasta de rosii
- 0,5 linguri. ulei de măsline
- 1 pui, tăiat în 8 bucăți sau 8 coapse de pui sau gambe
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, chimen, coriandru, semințe de fenicul, semințe de caras, ardei iute, usturoi, pastă de roșii, pui, coapse de pui, tobe de pui
Pregătirea rețetei:
- Puneți ardeii roșii pe grătar și lăsați-i până sunt înnegri din toate părțile. Apoi puneți ardeii într-un bol și acoperiți folie de plastic. Când s-au răcit suficient, curățați coaja carbonizată și scoate tulpina și semințele. Tăiați grosolan ardei și pus deoparte. Ele pot fi pregătite în avans.
- Turnați semințele de zira, coriandru, fenicul și caras într-o tigaie uscată și prăjiți până când o aromă puternică trece. Se macină condimentele înăuntru mașină de tocat cafea sau moară în pulbere grosieră.
- Tăiați bine ardeii iute, puneți-i în bol procesor de alimente și tocare în modul pulsat. adăuga condimente măcinate prăjite, ardei copți prăjiți, tocați usturoi și pastă de roșii. Se macină până la neted. Adăugați 1/4 linguriță. ulei de măsline și bici. Adăugați încă 1/4 linguriță. ulei de măsline și bate din nou. Sare după gust. Magazin în recipient bine închis.
-
pui:
Ungeți bucățile de pui cu mult zahăr și lăsați-o în cameră temperatura până la 2 ore sau pune peste noapte sau chiar câteva zile la frigider.
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă.
- Puneți puiul pe grătar și prăjiți-le timp de 8-10 minute fiecare laterale. Este posibil să fie nevoie să mutați puiul sau să flipiți bucățile ei de câteva ori dacă sunt foarte prăjite. De asemenea puteți unge piesele de mai multe ori doar cu resturile de harissa, numai rețineți că este destul de ascuțit! Scoateți puiul de pe grătar și dați-l se odihnește 5-10 minute înainte de servire.
remarcă
Pregătiți o porție mare de harissa, acesta poate fi păstrat mult timp în frigiderul. Folosește-l în multe alte feluri de mâncare.
