Rețeta de pui prăjit de către proprietarul restaurantului Jacques Imo Puiul prăjit al lui Jacques-Imo, situat în New Orleans Statul Louisiana. Restaurantul este renumit pentru mâncărurile creole și African American Food Food.
Puiul se taie în opt părți și se freacă abundent cu sare și piper. Carnea se decapă peste noapte, apoi se înmoaie într-un amestec de ouă cu lapte concentrat și sos Worcestershire. Puiul este prăjit prăjit adânc și presărat cu pătrunjel, usturoi și murat la servire castraveți. Rețeta a fost publicată în cartea de bucate Fried & True: More mai mult de 50 de rețete pentru cele mai bune pui și părți prajite din America (50) cele mai bune rețete americane de pui prăjit) sponsorizate de sunt Lee Brian Schrager și Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Time: 8 ore. 50 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.800 gr.), Tăiat în 8 bucăți
- Sare și piper alb proaspăt măcinat
- Ulei de prăjit cu rapiță sau cu șofran
- 4 ouă
- 2 lingurițe făină
- 1/2 lingură. lapte concentrat
- 1/2 lingură. l. Sosul Worcestershire
- 1/2 lingură. pătrunjel tocat
- 1/4 art. usturoiul tocat
- Castraveți murati în felii
Rețete cu ingrediente similare: pui, ouă, lapte concentrat, făină, sos Worcestershire, usturoi, pătrunjel, castraveți murați
Pregatire reteta:
- Sareați bine puiul și piperul, puneți-le bine închise pungă sigilată și refrigerat peste noapte.
- Pregătiți o prăjitoare adâncă sau o jumătate de umplutură cu ulei mare tigaie (cel puțin 7,5 litri) și se încălzește la 175 de grade. bol mare, bat ouă, lapte concentrat, sos Worcestershire și sare după gust. Într-un alt bol, sareți făina după gust. Înmuiați puiul în cuptorul cu ou, apoi rulați în făină, scuturați-l excedent. Prajiti puiul in loturi pana se rumenesc auriu: aripi timp de 11 – 12 minute, șolduri – 14 – 16 minute, sân – 18 -20 minute.
- Se servește la masă, garnisit cu pătrunjel tocat, usturoi și castraveți murati
