Acest pui de lapte de unt cu o crustă aurie crocantă și pulpă fragedă, suculentă – un fel de mâncare minunat și simplu можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 carcasă de pui, tăiată în 10 părți, cu o greutate de 1,3 kg. sau bucăți pui care cântărește 1,3 kg.
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 1 litru lapte bătut
- 2 linguriță sos fierbinte
- 1 frunză de dafin
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 3 crengute de cimbru
- 3 linguri. făină de grâu
- 1 lingură l. praf de copt
- 1 lingură l. ardei dulce
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 3/4 lingură piper cayenne
- Ulei de arahide sau vegetal pentru prajire
- Scurtarea legumelor pentru prăjire
Rețete cu ingrediente similare: pui, sos picant, piper cayenne macinat, frunze de dafin, cimbru, paprika, ceapa pudra, usturoi, făină, unt de arahide, iaurt
Pregatire reteta:
- Se presara generos puiul cu sare si piper negru, se intinde acoperiți foaia de copt vag și puneți-o înăuntru frigider 1 ora
- Într-o pungă groasă de plastic cu fermoar, amestecați laptele de unt, sos fierbinte, pune frunze de dafin, usturoi și cimbru. loc pui, astfel încât bucățile să fie complet acoperite cu marinată. Închideți punga și la frigider timp de 2-4 ore într-o pungă de plastic amestecați făina, praful de copt, paprika, ceapa pulbere, piper cayenne, 3,5 linguriță sare și 1,5 linguriță negru ardei. într-o tigaie de fontă adâncă cu un diametru de 30 cm, turnați până la jumătate unt de arahide și scurtare în părți egale. căldură la foc mediu la 180 ° C folosind un termometru de gătit. aproximativ jumatate de pui marinat, lasati sa se scurga gluts. Puneți într-un sac cu făină și condimente. Închideți pachetul și agitați puiul pentru a fi suficient de uniform acoperit cantitatea de pană. Scoate puiul din pungă, scutură-l excesul de făină și transferul în suportul de sârmă.
- Puneți ușor bucăți de pui dezosat în unt. Temperatura trebuie să fie de la 150 ° C la 160 ° C. Reduceți focul la mențineți această temperatură: în acest fel carnea este prăjită, dar crusta nu este se arde.
- Prăjiți puiul fără a atinge carnea, 2-3 minute. s-a format o crustă, apoi ridicați-o cu grijă cu forcepsul verificați cât de mult s-a înroșit. Continuați să prăjiți când întorcându-se până la maro auriu și disponibilitate, alte 12-14 minute. pentru piese mai mici și încă 14-16 min. pentru cei mai mari. (Termometrul trebuie să indice 70 ° C la sâni și 77 ° C în șolduri și picioare.)
- Îndepărtați puiul și așezați-l pe un suport de sârmă curat, astfel încât excesul de stivă grăsime, se presară cu sare și se lasă câteva minute. Repetați la fel cel mai mult cu puiul rămas. Serviți cald sau încăpător temperatură.
