Puiul este tăiat în bucăți împreună cu pielea și prăjit în mare cantitatea de ulei până se rumenesc. Și pentru a face această crustă S-a dovedit foarte crocant, piesele sunt pre-acoperite dublu paine dintr-un amestec de făină de porumb și grâu cu adaos de amidon de porumb și mirodenii. Între două straturi bucățile de pâine de pui sunt înmuiate în ouă batute cu lapte la crusta se lipeste bine. Monitorizați constant temperatura uleiului când prăjiți, apoi puiul se va rumeni uniform afară și prăjiți înăuntru. Serviți ca gustare sau ca principal блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg bucăți de pui cu oase și piele (sâni tăiați peste jumătate)
- 5 linguri. ulei vegetal
- 2 lingurițe făină de grâu
- 1/4 art. făină de porumb
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
- 1 lingură cimbru uscat
- 4 ouă mari
- 1/4 art. lapte
Rețete cu ingrediente similare: pui, ouă, lapte, făină, amidon de cimbru
Pregatire reteta:
- Turnați 2,5 cm într-o tigaie mare din fontă. ulei. Se încălzește la foc mediu la 175 ° C pe un termometru pentru grasimi adanci.
- Între timp, într-un bol mare, combinați grâul și porumbul făină, amidon de porumb, cimbru, 1 lingură. l. sare și 2 lingurițe negru piper. Într-un alt bol, bateți ouăle cu lapte. Presărați pui cu sare și ardei negru. Rotiți fiecare bucată de pui într-un amestec de făină, apoi scufundați în amestecul de ou, lăsați excesul să se scurgă în bol. Se întoarce puiul în amestecul de făină și se rulează din nou la complet a acoperi. Așezați pe o farfurie mare sau o hârtie de copt.
- Puneți ușor aproximativ jumătate din puiul întreg în ulei fierbinte (nu înghesuiți tigaia). Temperatura uleiului va scădea; la reglați focul astfel încât temperatura să fie mereu 175 ° C. Prăjiți puiul fără a se întoarce până când începe crusta aurie, aproximativ 2 minute.
- Întoarceți bucățile și continuați să prăjiți din când în când întoarce până când puiul este ușor rumenit și crocant și un termometru introdus în sân nu va arăta o temperatură de 71 ° C, 77 ° C pentru solduri, 13-16 minute. Puneți bucățile de pui pe suportul de sârmă cu cârlige, montat pe o foaie de copt; se presara cu sare. Încălziți uleiul din nou pentru a 175 ° C înainte de a prăji următorul lot de pui.
