Jerk este o marinadă jamaicană și o modalitate de a găti păsări de curte, pui smucitură înseamnă „prăjit la cărbuni”. A apărut la mijloc Secolul XVII, datorită sclavilor scăpați care s-au ascuns în sălbăticie ciuperci din Jamaica și mâncare gătită din ceea ce au găsit. fundamental a fost frecat la vânat cu ardei din Caraibe care crește acolo și cărbune la grătar. Carnea a fost pusă într-un butoi și îngropată într-o groapă, după ce a făcut găuri pentru ieșirea fumului, butoiul a fost afumat cărbune și carnea s-a dovedit cu fum. Gătit la ieșire se prăjește cu gust de cărbuni, astfel încât carnea este acoperită cu glazură, ea este cea care face acest gust unic. Încercați și voi un pui ascuțit în Jamaican acasă sau la un picnic pe grătar. și gustă-i gustul cu sos de fructe picant-dulce. друзьями: 
Time: 30 мин.plus timp de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
pui
- 8 bucăți de coapse și sâni cu piele, fără os
- 1/4 art. l. zahăr din trestie
- 2 lingurițe l. sos de soia
- 1 lingură l. frunze de cimbru
- 1 lingură nucsoara rasa
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- 0,5 linguriță scortisoara macinata
- 6 pene de ceapă verde tocate
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei habanero sau ardei roșu caraibean, fără semințe
- Ulei vegetal pentru a unge tigaia și puțin la presărați pui
- Frunze Cilantro, pentru decorare
Mango Chutney
- 1/3 art. stafide întunecate
- 1/3 art. zahăr din trestie
- 2 lingurițe l. ghimbir ras
- 2 căței de usturoi, răzuite
- 2 mango tăiate în cuburi mici
- 1 jalapeno tocat
- 1/3 art. oțet de vin alb
- 1 lingură curcumă
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, sâni de pui, ardei iute, sos de soia, sos de chutney, nucșoară, cimbru, scorțișoară, turmeric, mango
Pregătirea rețetei:
- Puneți zahăr, sos de soia, cimbru, într-un procesor alimentar, nucșoară, piper negru, scorțișoară, ceapă verde, usturoi, piper habanero și un vârf de sare și amestecați câteva minute, îndepărtând aderă bucăți de pe pereți, astfel încât totul să fie măcinat complet.
- Presărați puiul cu ulei vegetal și frecați-l în el amestec fiert. Nu uitați să ungeți și sub piele, pentru asta face incizii. Acoperiți și puneți marinat înăuntru frigider cel puțin 3 ore. Poate fi lăsat peste noapte.
- Ungeți și încălziți tigaia la grătar la foc mediu. Prăjiți bucățile de piele de pui în jos, apoi întoarceți-le. prăji 5 – 8 minute pe fiecare parte.
- Serviți cu orez și fasole, garnisiți cu chutney mango și presărați coriandru.
Mango Chutney
Într-un bol de dimensiuni medii, combinați stafidele, zahărul, ghimbirul, usturoiul, mango, jalapenos și sare după gust. Acoperiți și așezați în frigider cel puțin o jumătate de oră. Poate fi lăsat peste noapte. chutney într-o tigaie mică, adăugați oțet și turmeric și aduceți la se fierbe. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional. sos ar trebui să se îngroașe și toate ingredientele se amestecă bine.
