O rață în stil asiatic este o revoltă de gusturi și un preparat festiv care va împodobi cu demnitate un eveniment special. Începeți să-l gătiți în avans, așa cum este rața Peking zile marinate într-un amestec exotic de pastă miso, miere, soia sos, cafea preparată, ghimbir, lămâie, portocale și sucul de tei. O astfel de marinadă nu va oferi doar carne de pasăre gust incredibil, dar acoperă-l și atunci când coaceți crocant crustă prăjită Serviți și rața cu o farfurie în asiatic pui prăjit în stil de varză acoperit cu cireșă picantă Înghețare. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 ore. Dificultate: Porții ușoare: 2 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
rață
- 1 rață de Peking cu o greutate de 2,2 – 2,5 kg.
- 1 lingură miere
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 lingură cafea neagră rece
- 1/4 art. ghimbir tocat fin
- 1/4 art. pastă ușoară miso
- 1/3 art. zahăr brun
- 1 portocaliu tăiat în jumătate
- 1 lămâie tăiată în jumătate
- 1 var tăiat în jumătate
Bok Choy
- 4 capete mici de varză bok choy, feliate pe lungime
- 1/4 art. unt de arahide
- 1 bucată mică de rădăcină de ghimbir
- 1 lingură l. mirin
- 3 linguri. l. sos de soia
- 1/4 art. bulion de pui
- 1 lingură l. pastă ușoară miso
- 2 lingurițe l. Amidon de porumb dizolvat în 2 linguri. l. apă
- 1 pachet (340 gr.) Cireșe fără semințe congelate, dezgheț și scurgeți lichidul
Rețete cu ingrediente similare: rață, miso (pasta de soia), cafea, rădăcină de ghimbir, sos de soia, varză bok choy, suc de lime, vișine
Pregătirea rețetei:
- Perforează pielea raței pe întreaga suprafață cu o furculiță pentru a marina a pătruns mai bine carnea și excesul de grăsime ar putea curge liber. Se amestecă bol de miere, sos de soia, cafea, ghimbir, miso și paste brune zahăr, astfel încât zahărul și pasta să se dizolve bine. Se strecoară în marinadă suc de citrice, apoi umpleți cavitatea raței cu jumătăți stoarse citrice.
- Puneți rața într-o pungă de congelator cu un tir de 2 L, apoi se umple cu marinat. Sigilați și refrigerați timp de 24 de ore ore.
- A doua zi, scoateți rața din marinadă și o turnați uscați cu un prosop de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Așezați rața pe suportul de sârmă instalat în friteuza. Adu-te vârfurile aripilor pentru carcasă și legați picioarele cu fir de bucătărie. în primul rând coaceți rața timp de 20 de minute. La temperatură ridicată suprafața raței acoperite cu zaharuri va fi caramelizată și acoperit cu bogată culoare de mahon.
- După 20 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C și coaceți rață timp de 1 oră.
- Serviți în funcție de preferințele gustului.
Bok Choy
Gătitul choy bok poate începe cu 10 minute înainte ca rața să fie gata. Se încălzește pe o tigaie mare la foc moderat. Adăugați Peanut ulei. Se prăjește varza cu felii în jos timp de aproximativ 1 minut până când este aurie culoare. Scurgeți uleiul. Luptă bine cu ghimbirul cu latura brută a cuțitului. O tonă de aromă va ieși din rădăcina zdrobită. Pune ghimbirul în tigaie cu bok choy, apoi adăugați mirin, sos de soia și bulion de pui. Amestecați ușor miso-ul. Amestecați într-un amestec de amidon de porumb, apoi lăsați sosul să fiarbă și să se îngroașe pentru câteva minute. Amestecați cireșele, un vârf de sare și piper alb proaspăt măcinat.
