Rață la cuptor
Această rețetă de rață coaptă este la îndemână pentru orice ocazie. Originalitate – în sos de mere și umplutură picantă. Când este înăuntru tocanele de rozmarin se pasează, ceapa, untul, carnea devine suculent, fraged și foarte gustos. Sosul este parfumat acompaniament interesant.
Rață la cuptor cu sos de mere
În plus față de ingrediente neobișnuite, vă propunem să stăpâniți un simplu, dar Un mod foarte util de a obține o crustă aurie crocantă. Despre el noi a spus în știri „Uscător de păr pentru bucătărie”. După ce a uscat o pasăre foarte în mod original, inundați grăsimea subcutanată a raței și eliminați umezeala din piele. Această metodă a fost aplicată cu succes de mulți guri din gătit. De ce să nu încercați? Rață de aur coapte, cu sos de mere – o minune, nu un fel de mâncare. Plin de viață, elegant.
Pentru a găti o rață coaptă cu sos de mere, veți avea nevoie de:
- Duck.
Pentru umplere:
- Ceapă (mărime medie) – 2 buc.
- Pâine albă – aproximativ 100g.
- Unt (numai natural!) – 50g.
- Ouă și rozmarin.
Dacă nu vă place aroma de rozmarin, înlocuiți-o cu orice condiment, de exemplu, pătrunjel cu cimbru.
Pentru sos
- Mere (mai gustoase dulci și acre) – aproximativ 300g.
- Ulei (ca pentru umplere) – cel puțin 30 g.
- Gustă-l.
Puteți coace o rață, puteți face sos de mere asa:
Îndepărtați grăsimea care vă este vizibilă fără a atinge pielea. Încercați să lasă pielea întreagă cât mai mult. Fierbeți carcasa timp de câteva minute apă clocotită. Agățați rața de filele de deasupra cupei, astfel încât excesul să curgă grăsime. Se umplu.
Gatiti putin ceapa, rasuciti-o cu paine si unt. Amestecați amestecul cu oul și ierburile tocate. Dacă utilizați rozmarin uscat, adăugați-l doar la acest amestec. Se condimentează cu sare.
Frecați carcasa cu sare, condimentele preferate, uscați un uscător de păr.
Întindeți umplutura, coaseți rața. Preîncălziți cuptorul până la aproximativ 200 °. Întinde pasărea cu spatele în sus. prin un sfert de oră reduce temperatura ușor. Rotiți carcasa ca coacere. Ora exactă este dificil de indicat. Depinde mult cuptorul și mărimea păsării.
În timp ce există un „proces fierbinte”, faceți umplutura. Cojiți merele și tăiați fructele în felii subțiri. Se amestecă într-o cratiță cu 
unt și zahăr. Mai bine dacă acest proces este lent. Pentru iubitorii de amărăciune, puteți adăuga piper roșu la sos. Dacă vă place sos dulce și acru, folosește puțină lămâie.
Întregul proces de gătit nu este complicat. O rață coaptă, da de asemenea, cu sos de mere se dovedește festiv și foarte delicios.
Idei gustoase
Felul de mâncare este perfect pentru o cină în familie. Nu va fi de prisos să vă supuneți salată de varză de păsări cu avocado “Moth”. El este frumos digerabil, ajută la digestie. După cum se spune – delicioase și de ajutor!
