Ruloul de ou este un fel de omletă mare, moale și poroasă. Aceasta este o bază mare răsucită pentru aproape orice gustos ingrediente.
În ceea ce privește pregătirea sărbătorilor, ruloul de ouă este bun ca să poți găti-o în avans, lăsați-l la frigider pentru noaptea și înainte de sosirea oaspeților să înceapă. Cu 15 minute înainte de mese toast-o la cuptor. Ruloul de ou umplut cu restul la frigider bunătăți, minunat pentru o mușcătură să mănânce, precum și pentru cina de duminică.
Autor de rețetă – Sarah Molton (SUA) – Chef, prezentator TV, scriitor culinar
Time: 55 min. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
roll:
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt
- 6 lingurițe. l. făină de grâu plus alte câteva de stropit
- 1 și 1/4 art. lapte încălzit
- 4 ouă din categoria CO împărțite în proteine și gălbenușuri
- 1/2 lingură sare grosieră
- Ardeiul negru măcinat
umplere:
- 2 lingurițe brânză grosieră Manchego sau parmezan
- 85 gr. felii subțiri de șuncă de serrano sau Prosciutto
- 1 decojită și tăiată în fâșii subțiri Ardei gras roșu copt mare (opțional)
- 1/4 art. frunze proaspete de pătrunjel tocat fin
Retete cu ingrediente similare: oua, lapte, branza manchego, branza parmezan, șuncă, prosciutto, ardei gras, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Faceți ulei cremos tigaie cu ulei cu pereți înalți cu o dimensiune de 38×25 cm. (2,5 cm.) hârtie pergament. Ungeți hârtia cu unt, presărați-o faina si scutura excesul.
- Se topeste intr-o cratita mica la foc moderat. unt. Adăugați făina și prăjiți, amestecând, timp de 3 мин. Măriți căldura la puternic, agitați laptele și aduceți la se fierbe. Reduceți căldura la mediu și gătiți la fiert mic. în 5 minute Transferați într-un bol mare și amestecați pe rând gălbenușuri de ou. Sare și piper. Bateti albusurile de ou pana se inmoaie vârfuri. Mai întâi se amestecă 1/3 din proteinele din amestec cu gălbenușurile și apoi proteinele rămase. Turnați aluatul în fundul preparat foaie de copt și nivelați cu grijă cu o spatulă de metal. loc coaceți în cuptor și gătiți până devine baza pentru rulou auriu și dens atunci când este presat, aproximativ 15 min.
- Ridicați temperatura cuptorului la 190 ° C. Acoperiți baza de ouă o bucată de unt de hârtie pergament uns lateral în jos. Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și întoarceți-l la suprafața de lucru. Scoateți hârtia pergament din de suprafață.
- Presărați baza cu brânză, lăsând marginile 1,5 cm. Pe toate părțile. Adăugați șuncă și fasii de piper și presărați pătrunjel. următor cu o bază, așezați o foaie de copt fără părți laterale. Începând cu unul dintre lungi părți, ajutându-vă cu un prosop, rolați ruloul de bază. cu grijă rostogoliți-o pe o foaie de copt plană. Puneți din nou tigaia cu se bagă în cuptor, în treimea superioară și se coace până brânza se va topi, 8 – 10 minute. Cu un cuțit cu cuișoare, tăiați ruloul, Felii de 1,5 cm grosime.
