Raviole de casă cu umplutură de dovleac și patiserie cu spanac.
Aceste găluște de casă vor reuni toată gospodăria căruia îi place să petreacă timp cu familia. După ce frământă aluat, lasă-l să se odihnească 1 5 minute. Folosiți cuțitul canelat pentru a tăia aluatul și a acoperi marginile cu o furculiță, astfel încât găluștele să semene cu produse de casă. Nu rata familia eveniment la care toată lumea poate participa.
Time: В рецептах используютсяrecipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
ravioli
- 500 gr. dovleac proaspăt, decojit și tăiat în 2,5 cm. cărămizi
- 150 gr. unt nesalțit
- 2 lingurițe smântână grasă
- 1/2 frunze de dafin
- 2 lingurițe l. salvie tocată proaspăt, precum și 6 mici frunză pentru garnitură
- 2 linguriță frunze proaspete de cimbru
- 2 ouă, bătute
- Sare și piper alb proaspăt măcinat
- 1 ou, ușor bătut, pentru a unge aluatul
- griș
- Aluat de pastai de spanac sau aluat obisnuit pentru gătit paste, rețetă vezi mai jos
- 2 lingurițe stoc de pui sau stoc de rață ușoară pentru fierbe, vezi rețeta de mai jos
- 2 chei, tocate
Aluat de paste cu spanac
- 250 gr spanac proaspat (aproximativ 1 buchet)
- 1,5 linguriță. faina de seminte
- 1,5 linguriță. făină de grâu premium
- 1/2 lingură sare
- 3 ouă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
Aluat simplu de paste
- 1,5 linguriță. faina de seminte
- 1,5 linguriță. făină de grâu premium
- 1 lingură sare
- 4 ouă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
Bulion de pui
- Oase din doi pui, tăiați în bucăți
- 1 morcov mic, decojit și tocat
- 1 ceapa marunt, taiata marunt sferturi
- 1 tulpină mică de țelină, tocată
- Tulpini de 1 buchet de patrunjel
- 3 – 4 frunze verzi de praz, tocat (Opțional)
- 1 fir de cimbru proaspăt sau 1 vârf de cimbru uscat
- Foaie de dafin
- 1/2 lingură piper alb
- 4 litri de apă, aproximativ
Rețete cu ingrediente similare: ravioli, dovleac, spanac, făină premium, ouă, aluat proaspăt, frunze de dafin, salvie, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Umplutura de dovleac pt равиолиНагрейте сковороду до среднейtemperatura și se adaugă 60 gr. unt. Când începe uleiul spumă, adaugă cubulețe de dovleac și gătește, amestecând frecvent, la nu arde până nu se înmoaie.Transferați dovleacul la tigaie, se adaugă jumătate de smântână și ierburi și se fierbe încet foc timp de aproximativ 1 oră sau până la piure gros și lichidul se va evapora. Se agită periodic preveni arderea. Îndepărtați de pe foc și adăugați încă 30 g. unt. Se adaugă ouă, se condimentează, după gust, cu sare și ardei și lăsați umplutura să se răcească.
- Ravioli de dovleac Pe o făină presărată de lucru se rulează aluatul cât mai subțire. Se taie în 2 strat și aplicați amestec de ou pe una dintre ele. Folosind ceainărie lingura, pune pe aluat 24 de lamele egale de topping-uri de dovleac, pe o distanță de aproximativ 5 cm unul de celălalt. Acoperiți umplutura cu a doua cu un strat de aluat și strecurați în jurul umpluturii pentru a sigila marginile ravioli.Utilizând un tăietor de ravioli sau un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în pătrate. Se presară o tavă cu semolă și se pune pe ea ravioli.Într-o cratiță mare, fierbeți apă în timp ce faceți sos. Aruncați ravioli în apă clocotită și gătiți 4 – 5 minute. Ieși afară folosind o lingură cu fanta și scurgeți apa. Înmuiați ravioli în sos și aduce la fierbere. Reglați gustul vasului.
- Aranjați ravioli în boluri de supă preîncălzite si toarna sosul deasupra. Încingeți fiecare porție cu o frunză proaspătă de salvie. Se serveste imediat.Reteta de ravioli de dovleac salvie unt.Sos cremă pentru ravioli: fierbeți bulionul într-o cratiță cu paiete la jumătate de pahar. Se adauga crema ramasa si continuă să fiarbă de două ori. Se agită la foc mic restul de 60 gr. unt. Se strecoară sosul la curat tigați și adăugați salvia rămasă și cimbru. Condimentează după gust sare și piper. În mod alternativ, puteți găti un simplu, dar un sos delicios de unt nesărat, zdrobit salvie proaspătă și puțin parmezan ras. Paste aluate cu paste изделийАккуратно промойте шпинат,înlocuirea a 2 sau 3 ape. Tăiați tulpinile de 2,5 cm. Tăiați frunzele și așezați-le într-un prosop sau șervețel și strecurați sucul într-o cană de măsurare. (Folosiți un prosop sau o cârpă pe care o utilizați doar în aceste scopuri, deoarece sucul de spanac pătează țesătura.) Tu ar trebui să obțină aproximativ 1/4 linguriță. suc. Se amestecă 2 lingurițe. l. piure de cartofi spanac în suc de spanac. Folosiți piureul rămas în alții retete.Într-un procesor de alimente, amestecați făina cu sarea. Când lucrați se adaugă ouăle, uleiul de măsline și o cantitate suficientă de spanac, frământați până la aluat se va uni într-o minge. Înfășurați aluatul într-un film și lăsați-l să se întindă când temperatura camerei cel puțin 2 ore. Împărțiți aluatul în 4 părți și se rostogolesc în straturi subțiri câteodată. În timp ce lucrezi cu o parte din aluat, țineți restul de aluat pe o tavă, presărat cu semolă, acoperind cu un prosop pentru a-l preveni высыхание.Обычное тесто дляпастыПоместите муку в кухонныйsecerătoare echipată cu o lamă metalică. Adăugați sare, ouă și ulei de măsline. Se amestecă până începe aluatul se adună în jurul lamei (aproximativ 1-2 minute). Scoateți aluatul din combinați și formați într-o minge. Înfășurați-l și lăsați-l să se odihnească cel puțin 2 ore la frigider înainte de rulare și tăiere. (Rularea manuală a aluatului este foarte obositoare: se folosește un mic masini si masini de tocat economisiti timp si produce un produs mult mai uniform.) Note: Paste poate fi făcut manual sau într-un mixer electric echipat cu crosetat pentru aluat. Pentru fiecare dintre aceste metode, se amestecă mai întâi ingrediente uscate, faceți o fântână în centru, adăugați umed ingrediente și amestecați-le încet până când totul este bine va uni. Înveliți cu folie. Куриный бульонВpune oasele de pui într-o tigaie, apoi adaugă restul ingrediente, altele decât apa. Se toarnă apă peste ingrediente, acoperind 5 cm., aduceți la fierbere și reduceți căldura. Se fierbe amestecul timp de 2 sau 3 ore, îndepărtând spuma de pe suprafață.Filtrați bulionul într-un mod curat tigați și îndepărtați excesul de grăsime. Aduceți la fiert și fierbeți bulion de până la 2 litri. Folosiți imediat bulionul sau dați-l se răcește la temperatura camerei și se păstrează la frigider sau congela.