Raviole de sfeclă cu semințe de mac – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Марио БаталиTimp: 2 ore. Dificultate: Porții medii: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
ravioli
- 450 gr sfeclă, tunsă și decojită
- 0,25 art. și 2 lingurițe. l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. ricotta
- 0,5 linguri. lapte
- Aluat de bază pentru paste, rețetă de mai jos
- 0,25 art. semințe de mac
- 1 lingură unt topit
- Brânză Karnia pentru decorare (poate fi înlocuită cu brânză Montazio)
Aluat de bază pentru paste
- 3,5-4 tbsp. făină de grâu
- 4 ouă foarte mari
- 0,5 linguriță ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: sfeclă, ravioli, aluat proaspăt, lapte, brânză ricotta, semințe de mac
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Turnați sfecla cu ulei de măsline. Înfășurați în folie și coaceți timp de 45 de minute până devine foarte moale. Scoateți din cuptor și curățați sfecla ușor răcită. Mușcați zdrobitura.
- Într-un bol mic, amestecă piureul de sfeclă, ricotta și laptele, se amestecă bine cu o lingură de lemn. Ardei și sare peste la gust. Se lasă să se răcească complet.
- Faceți aluatul de paste și rulați-l foarte subțire cu mașini pentru rularea pastelor. Tăiați foaia de aluat în pătrate de 5 consultați Pune o lingură completă de umplutură de sfeclă în centru jumătate din pătrate și se acoperă cu pătratele rămase deasupra. Apăsați de-a lungul marginilor pentru a fixa două bucăți de aluat. Puneți deoparte cu un prosop umed până când apa fierbe.
- Aduceți 6 litri de apă la fiert și adăugați 2 lingurițe. l. sare. Gătiti raviolele în apă clocotită până când fierb, devenind moale, aproximativ 5 minute. Scurgeți și puneți ravioli într-o mare un bol pentru servire. Se amestecă cu untul topit și semințe de mac, se servesc cu brânză rasă dovleac. Aluat de patiserie de bază: Se toarnă un deal de 3,5 linguri. făină în centrul unei mari tăieturi de lemn. Faceți o crestătură faina si adauga ouale cu ulei de masline. Folosind o furculiță, bateți ouă cu unt, astfel încât să înceapă să se amestece cu făină la margini crestături. Când crestătura începe să se extindă, continuați să răcoriți făina de la baza toboganului, astfel încât adâncimea să rămână în formă. Aluatul va deveni omogen atunci când se folosește jumătate din făină. frământă aluatul cu palmele ambelor mâini. Imediat ce vei reuși masă întreagă, scoateți aluatul de pe tablă, răzuieți și aruncați bucăți rămase. Presărați ușor făina pe tablă și continuați frământă încă 6 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor lipicios. Înveliți aluatul într-un film și lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei.Se întinde aluatul într-o mașină de paste la grosimea dorită.
