Raviolele cu gălbenuș de ou nu sunt altceva decât ravioli mari mari cu umplutură de ou fierte moale, înglobat în umplutură de brânză ricotta cu ulei de trufe. dacă nu aveți ultimul ingredient, apoi folosiți obișnuitul de măsline. Uleiul de trufă este de obicei preparat la bază. ulei de măsline, care este infuzat cu trufe negre. Adesea, se adaugă arome de ciuperci, fie partajați cu prietenii: 
Timp: – Dificultate: ușor Recipiente măsurate sunt utilizate în rețete. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- Faina – 3/4 cana
- Ouă – 1 bucată
- Sare – 1/4 linguriță
- Ulei de măsline – 1/2 lingură
- Apa caldă – 1/4 lingură
Pentru umplere:
- Conopida (mica) – 1/4 cap
- Ulei de măsline – 4 linguri
- Ricotta brânză -1/4 cană
- Brânză parmezană (unsă) -1/4 cană
- Ulei de trufe – 1/2 lingură
- Sare și piper după gust
- Ouă – 2 gălbenușuri de ou plus 1 albus de ou
Rețete cu ingrediente similare: făină, ouă, conopidă, brânză ricotta, parmezan, ulei de trufe
Pregătirea rețetei:
- Pentru a pregăti aluatul, turnați făina într-un bol mic, faceți o gaură în centru, bateți în ou, adăugați sare, ulei și amestecați apa cu o furculiță.
- Folosind mâinile, formați o bilă din aluat, transferați în stropit faina suprafata si framanta 10 minute pana se obtine aluatul elastic. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 C, amestecați inflorescențele de conopidă cu 2 linguri de ulei de măsline, întinse pe o foaie de copt și gătiți până la moale pentru aproximativ 25 de minute. Scoate din cuptor, dă rece, piure într-un procesor de alimente.
- Într-un bol separat, amestecați brânza ricotta, parmigiano, untul trufe și piure de varză, se condimentează după gust cu sare și piper.
- Presărați suprafața de lucru cu făină, rulați aluatul pe ravioli, folosind un borcan ca un stencil, a tăiat două forme rotunjite (sau 2 pătrate). Puneți o linguriță completă de umplutură, introduceți adâncitură în care să așezi gălbenușul de ou, ungeți marginile semifabricate pe albus de ou ravioli. Acoperiți umplutura foarte atent aluat, asigurându-vă că nu se formează bule de aer, marginile.
- Gătiti raviolele aproximativ 2 minute. Se servește cu 1 lingură ulei de măsline, se presară cu parmezan ras, sare și piper.
