Vara nu înseamnă doar sărbători. Pentru o gospodină bună este timpul conservare și recoltare pentru iarnă. Fiecare gazdă cu experiență are propria ei retete lecho, poate include diferite componente. dar inițial a inclus doar piper, roșii și condimente. As vrea rețineți că lecho nu poate fi păstrat doar pentru iarnă, ci și folosiți ca sos sau farfurie pentru mâncăruri.
Contents
Bulgarul Lecho
Va facilita în mod semnificativ întregul proces de preparare a lecho-ului utilizarea de roșii gata făcute. Dacă nu sunteți un expert în conserve, dar doresc cu adevărat să înveți și să surprinzi rudele, apoi prin toate mijloacele Folosiți acest sfat. Conserve cu roșii gata făcute faceți gătitul mai rapid și mai ușor.
O rețetă simplă pentru gospodine novice
ingrediente:
- suc de roșii – 1 litru;
- ardei – 60 ardei mijlocii;
- otet 9-% – 1 cana;
- zahăr – 1 cană;
- sare – 2 linguri.
Mod de preparare:
Spălați ardeii, curățați semințele. Pentru luminozitatea gustului, este tăiat felii medii, dar pot fi mai mici. După aceea, pregătiți marinada. La sucul de roșii se adaugă sare, zahăr, oțet. Aduceți la fiert și se adaugă ardeiul tocat. Gătiti totul pentru aproximativ 15 minute, nu uitând să amestecați până când ardeiul este moale.
Lecho-ul finit este stabilit în 0,5 și pre-sterilizat 1 litru cutii. Băncile se înfundă și după răcire trimit depozitate într-un loc rece și întunecat – de exemplu, o pivniță.
Rețeta de gătit este destul de simplă – cu ea, dacă doriți chiar și un bucătar începător poate face față, iar felul de mâncare se dovedește foarte in
plasarea în spatele.
Rețeta clasică pentru lecho
Dacă ați făcut față rețetei anterioare, puteți accesa metode de gătit mai complicate.
ingrediente:
- ardei (galben sau verde) – 1 kg;
- roșii (bine coapte, admise în exces) – 4 kg;
- zahăr – 2 linguri;
- sare – 1 lingura;
- frunză de dafin – câteva bucăți;
- o mână de pătrunjel.
Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 4,5 litri. terminat lecho.
Mod de preparare:
Toate legumele sunt spălate în prealabil. Cojiți roșiile.
Sfat: pentru a coaja bine roșiile, mai întâi turnat cu apă clocotită și apoi scufundat în apă cu gheață.
Ardeii se curăță de semințe și tulpini. Legume tăiate dimensiuni și stivuite într-o tigaie din aluminiu sau email. Se pune pe foc, se dă la fiert și se gătește aproximativ 20 de minute. Adăugați ingredientele rămase și dați la fiert.
Medicamentul este gata și poate fi introdus în borcane sterilizate, rostogoliți și trimiteți la rezervele rămase pentru iarnă.
Există diverse rețete pentru legume asortate pentru iarnă. uneori rețeta originală care a fost la început este doar fundamentul feluri de mâncare și conține alte completări. Aspect nou achiziționează o rețetă atunci când preferințele gustului bucătarului sau al celor pentru cine pregătește farfuria, diferă de rețeta inițială: a de exemplu, o persoană nu mănâncă ceapă și încearcă să-l excludă ori de câte ori este posibil de la utilizare la gătit sau cineva foarte iubitor morcovi, verdeață etc., care încearcă să includă cât mai mult în dieta.
Lecho bulgar cu morcovi
Această opțiune nu se aplică formei clasice a lecho-ului bulgar, iar noii săi iubitori de morcovi performanți folosesc înlocuirea rețetelor clasice lecho. În plus, îl puteți găti, când doriți să introduceți o anumită noutate a gustului în mâncărurile anterior cunoscute. Gustul, desigur, diferă de lecho-ul bulgar clasic, dar De remarcat este faptul că acest aperitiv este foarte gustos.
ingrediente:
- roșii – 3 kg;
- ardei gras (culoarea sa din această rețetă nu este atât de importantă) – 2 kg;
- morcovi – 0,5 kg;
- ceapă – 0,5 kg;
- ulei vegetal – 1 cană;
- otet – 0,5 cani;
- zahăr – 100 g;
- sare – 50 gr (cantitatea de sare poate fi modificată după gust).
Mod de preparare:
Toate legumele sunt spălate și cojite. Cojiți roșia (la îndepărtare) coji, folosiți sfaturile prezentate mai sus). piper scutite de semințe.
Roșiile decojite se trec printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă capacitate, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. acestea ingredientele se aduc la fiert și se fierb timp de 15 minute. După ce se adaugă oțet și continuă să gătească încă 15 minute. Deocamdată gătit alte legume se prepară marinată: se taie ceapa în jumătate de inele, ardei – cuburi de dimensiuni medii și morcovi – paie (posibil pe răzătoare).
Legumele nu adaugă totul împreună. Faceți-o treptat. Spre marinadă adăugați morcovi, după 10 minute ceapă, după 5 minute – ardei. Gătiti aproximativ o jumătate de oră.
Finisat lecho rulat în borcane sterilizate și trimis după răcire până la depozitare.
