În ciuda faptului că vasul se dovedește destul de satisfăcător, va dori mănâncă până la ultimul tub de paste. Și acest lucru nu este surprinzător de atunci paste obișnuite cu sos ia forma unei plăcinte frumoase, care provoacă nu numai apetitul, ci și curiozitatea. Fiecare tub rigatoni se umplu cu o umplutură cremoasă cu ricotta, iar pe deasupra totul se presara cu sos de rosii si carne si branza topita. O astfel de plăcintă va fi un mare curs principal.Partă cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 15 minute Dificultate: Porții medii: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Sosul de carne
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 230 gr. carne de vită măcinată sau de porc sau un amestec al acestora
- 1/2 parte ceapa mărunt, tocată fin
- 1 lingură l. pasta de rosii
- 1 lingură oregano uscat
- 1/4 lingură piper cayenne uscat tocat
- 2 căței de usturoi tăiat mărunt
- 1 cutie (790 gr.) Piure de tomate
pastă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 450 gr rigatoni
Umplutură de ricotta
- 1,5 linguriță. ricotta
- 0,5 linguri. parmezan ras
- 1 ou mare, bătut
creștet
- 230 gr. mozzarella rasă
- 1/2 lingură. parmezan ras
- 1/4 art. frunze de pătrunjel tocat grosier (Opțional)
- Echipamente speciale: vas de copt împărțit diametru 23 cm
Rețete cu ingrediente similare: carne măcinată, carne tocată de porc, ceapă ceapă, pastă de roșii, oregano, piper cayenne măcinat, usturoi, piure de roșii, pastă rigatoni, brânză ricotta, parmezan, ouă, brânză mozzarella, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Sosul de carne: se încălzește într-o cratiță mare aprinsă ulei vegetal cu căldură medie-înaltă Adăugați carne tocată, mare un vârf de sare și derulați de mai multe ori peste moară cu piper. Se prăjesc, amestecând și împărțind carnea în bucăți mai mici, până când aspect de culoare maro (aproximativ 5 minute). Toarna ceapa si gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie și devine ușor maroniu (8-10 minute). Introduceți pasta de roșii, oregano, piper cayenne uscat și usturoi tocat. Gătit, amestecând, până când pasta de roșii se întunecă la roșu cărămiziu culori (aproximativ 1 minut). Adăugați piureul de roșii, 3/4 linguriță. apă 1/2 lingură sare și de mai multe ori întoarceți moara cu ardei. Se aduce la fierbere moderată, apoi se reduce temperatura la obțineți un clocot lent. Acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. (Sosul poate fi preparat și lăsat la frigider cu o zi înainte hranei pentru animale. Preîncălziți înainte de utilizare.)
- Paste: între timp, aduceți la fierbere sărurile generoase apă într-o tigaie mare. Ungeți vasul de copt diametru 23 cm 1 lingură. l. ulei vegetal. Gătiti pastele în timp ce nu va fi puțin mai crud decât al dente (aproximativ 8 minute). Se scurge și se amestecă pastele cu restul de 1 lingură. l. ulei vegetal. Apoi așezați rigatoni într-un singur strat foaie de copt cu laturi.
- Distribuie 1/4 linguriță. sos de carne pe fundul formei pregătite pentru coacere. Aranjați rigatoni vertical deasupra containerul era complet umplut cu ele.
- Umplutură de ricotta: se amestecă ricotta cu parmezanul, ou, 1 lingurita. sare și puțin piper măcinat. Transferați umplutura într-o pungă de patiserie sau strâns o pungă de plastic închisă în care tăiați colțul astfel încât faceți o gaură mică și strângeți conținutul în fiecare un tub de rigatoni. Aruncați amestecul rămas cu ricotta mică alunecă peste paste și se întinde cu un strat subțire. (Puteți gătește și umple pastele cu o zi înainte de servire.)
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați umplutura detașabilă se formează pe o foaie de copt acoperită cu folie care se poate scurge lichid. Turnați 2 lingurițe. sos de carne pe paste, distribuindu-l partea din spate a lingurii, astfel încât să cadă în spațiul dintre tuburi. Se presară cu mozzarella și parmezan.
- Acoperiți forma cu folie, oferindu-i o formă ușor supărată, ca să nu atingă brânza. Se coace 20 de minute. Deschideți plăcinta înăuntru formați și continuați să gătiți până devine partea superioară maro auriu și nu va bula (aproximativ 30 de minute). Lăsați pasta să se răcească timp de 45 de minute (nu neglijați acest lucru pas, în caz contrar, pastele se vor destrăma atunci când sunt servite). Se presara cu patrunjel, dacă îl folosiți, apoi separați cu atenție pereții detașabili formular. Tăiați plăcinta în sectoare și serviți cu restul sos de carne.
