Risotto de creveți japonezi – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 15 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe orez arborio
- 225 gr. se taie putin pe jumatate de creveti ca marime mai mică decât media
- 3/4 art. edamame congelate în păstăi, dezgheț
- 225 – 340 gr. carnea unui crab uriaș, separată de coajă
- 8 linguri. bulion de pui
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 2 lingurițe l. ghimbir tocat, lungimea rădăcinii de aproximativ 2,5 cm.
- 5 tulpini de ceapă verde, părți albe și verzi separat
- sare
- 1/3 art. dragul
- 2 lingurițe l. pastă miso albă (shiro) (paste fermentate) orez)
- 1/4 art. Mirina (Vin de orez)
- Zest și suc de 1 lămâie
- Ulei de semințe prăjit
- Sos de soia pentru servire
- Foi de nori tăiate felii pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: orez Arborio, creveți, crab carne, fasole edamame, suc de lămâie, mirin (vin de orez), soia sos, sake, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, miso (pasta de soia), nori, semințe de susan
Pregătirea rețetei:
- Încălziți stocul de pui într-o cratiță de dimensiuni medii și păstrați este cald. Ungeți tigaia cu părți drepte cu ulei vegetal și se pune la foc mediu. Puneți ghimbir, bucăți albe de verde ceapa si se prajeste pana la aroma, 3-4 min. Adăugați orez, sare și prăjiți 1-2 minute. Ungarn pan pană de dragoste și gătiți aproximativ un minut pentru ca alcoolul să se evapore. Se adaugă la orez câteva linguri de bulion fierbinte, suficient pentru complet se acoperă și se gătește, amestecând ocazional până când orezul se absoarbe bulion.
- Turnați încă câteva linguri de bulion și repetați aceiași pași. Acest lucru trebuie făcut de 4-6 ori, până când întregul bulion este absorbit, iar orezul nu fierbe, dar totuși să fie strâns. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute Când orezul este gata, adăugați creveți și edamame astfel încât să fiarbă de la căldura orezului. Când creveții vor deveni mat, adăugați pasta miso. De acum nu vă lăsați fierbe risotto-ul ca miso începe să se amară când fierbe. Verificați, Există suficiente condimente și sare, dacă este necesar. Adăugați Mirin, suc de zeama si lamaie, ceapa verde si amesteca usor crab carne. Puneți o cantitate mare de risotto pe o farfurie pentru a servi se toarnă puțin ulei de susan, se adaugă puțin sos de soia și se presară cu nori.
