Risotto de orez negru – o rețetă detaliată pentru gătit. valoarea unei porții: (total 4) Calorii 450, grăsimi totale 13 g., grăsimi saturate, proteine 21 g, carbohidrați 65 g, fibre, colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prietenii: 
Fotografie de platou: Andrew McCall Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 lingurițe. pui de sare ușor sărat
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tăiată în bucăți mici cuburi
- 1,5 linguriță. orez negru “Nero”
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 3/4 art. brânză parmezan rasă
- 1/4 art. frunze proaspete de busuioc, tocate fin
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, orez negru negru, vin alb, parmezan, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Încălziți bulionul într-o cratiță și țineți-l pe aragaz cu capacul aprins. fierbinte.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare până când temperatura medie Adăugați ceapa și săriți până la licitație, aproximativ 4 minute Adăugați orezul și prăjiți 1 min. Se toarnă în vin și se fierbe până când lichidul este absorbit, aproximativ 3 minute
- Adăugați 3/4 linguriță. căldură fierbinte și gătește constant agitând până când lichidul este absorbit, 6 până la 7 minute. Repetați cu bulionul rămas, adăugând 3/4 linguriță. la un moment dat gătiți până când orezul este moale, dar nu fiert, aproximativ 50 de minute
- Se agită 3/4 linguriță. sare, piper după gust și 1/2 lingură. parmezan. Aranjați risotto-ul în farfurii. Se presară cu parmezan rămas și busuioc.
