Risottoul italian este diferit de celelalte preparate din orez textura cremoasă și gustul cremos delicat care completează alte ingrediente. De exemplu, gătește risotto cu o tânără porumb la grătar și rădăcină parfumată fenicul. Pentru risotto, este mai bine să alegeți cele mai multe soiuri amidonice. orez, de exemplu, Arborio sau Carnaroli. Se fierb bine și Absoarbe gusturile și aromele altor produse. treptat fierbeți orezul în vin alb și în bulion infuzat de porumb pe coaja și se amestecă la grătar și apoi cremoase porumb de unt cu aceeași textură cremoasă și catifelată, fenicul și parmezan. Un risotto delicios și elegant poate fi servit ca farfurie la pește sau carne sau ca un fel de mâncare autosuficient cu un pahar de alb вина. 
Time: 1 hour. 25 de minute dificultate: Porțiuni medii: 4-6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 urechi de porumb alb decojit
- 6 lingurițe. stoc de pui nesalat
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
- 1 rădăcină de fenicul mică, feliată și tăiată cubulețe nu arunca tulpinile
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- O jumătate de ceapă mică, tocată
- 1,5 linguriță. orez pentru risotto
- 1 lingură vin alb uscat
- 0,5 linguri. parmezan ras
Rețete cu ingrediente similare: porumb, unt, ceapă de fenicul, ceapă, orez arborio, vin alb, brânză parmezan
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă. Prăjiți porumbul pe toate părțile, până la carbonizarea ușoară, aproximativ 10 minute. Decolare boabele de la coboace. Nu aruncați puii.
- Spargeti papucii goi de porumb pe jumatate si introduceti-i un vas mare cu bulion. Pe căldură moderată, aduceți la fierbeți și opriți aragazul. Lăsați cățeii să se infuzeze în bulion timp de 30 de minute.
- Într-o tocană la foc moderat, topiți 2 lingurițe. l. (30 gr.) unt. Adăugați fenicul și gătiți cu aproximativ 10 minute înainte moliciune. Apoi scoateți feniculul din tocană. Pune încă 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt și prăjiți sâmburii de porumb până când catifelare și catifelat, 10 – 15 minute. Sare și piper porumb.
- Se strecoară bulionul de porumb printr-o sită în tigaie și urechile aruncă-l. Puneți un foc lent pentru a păstra bulionul cald. Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți măslinul ulei. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând ocazional, aproximativ 3 minute până devine mai moale. Apoi adăugați orez și des amestecând cu o lingură de lemn, prăjiți 4 – 5 minute, astfel încât să se facă a încetat să fie albicioasă.
- Se toarnă vinul și se toacă, amestecând des, până se absoarbe, aproximativ 5 minute. Apoi turnați în 1,5 linguriță. bulion și se amestecă timp de 7 minute, până când lichidul este absorbit. Adăugați încă 1,5 lingurițe. tocană și tocană agitând frecvent până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit. orez ar trebui să arate magnific, dar nu fiert. Dacă orez încă foarte tare, se adaugă încă un bulion de 1 lingură. la un moment dat și continuă amestecați până când orezul este gătit la gradul dorit de pregătire. Total pe ar trebui să dureze 20-25 de minute. Este posibil să nu aveți nevoie de toate 6 Art. bulion, restul poate fi refrigerat și utilizat într-un alt fel de mâncare.
- Se agită risotto de fenicul și sâmburii de porumb rămânând 2 linguri. l. (30 gr.) Unt și parmezan. Sare, piper și servi. Încingeți vasul cu crengute de fenicul.
