O rețetă detaliată pentru bucătăria portugheză cu fotografie. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 50 minute Dificultate: ușor Cantitate: 36 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr carne de crab fără cartilaj
- 36 pătrate de patiserie pufă (6×12 cm.)
- 1/4 art. ceapa tocata
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat fin
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 art. sos de aioli
- Ulei pentru prăjit
- Puțin sos Piri-Piri (vezi rețeta de mai jos)
Sos piri-piri:
- 4 tulpini tăiate mărunt, decojite și semințe proaspete ardei jalapeno
- 2 tulpini tăiate mărunt, decojite și semințe proaspete ardei iute
- 1,5 linguriță. ulei de măsline
- 1 lingură l. ardei roșu zdrobit
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1 lingură l. cilantro proaspăt tocat fin
- 1 lingură l. sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, patiserie de puf, jalapene, fulgi roșii, ceapă, usturoi, sos aioli, pătrunjel, cilantro
Pregatire reteta:
- Într-un bol, combinați carnea de crab, ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Sare și piper. Adăugați aioli. Puneți pe fiecare strat de aluat O lingură de umplutură este mai aproape de centru. Conectați capetele aluatului, pentru a face un pătrat și prindeți strâns marginile.
- Incalzeste uleiul. Se unge pătratele în ulei fierbinte până când maro auriu și crocant, aproximativ 2 min., amestecând constant, astfel încât plăcintele să fie complet rumenite. Îndepărtați prajiturile din unt și puneți-le pe o hârtie placă de prosop pentru a absorbi excesul de grăsime. Sare și piper. Puneți risoli într-un vas și turnați sosul Piri-Piri. Se presară cu pătrunjel Sosul piri-piri: într-o cratiță, se amestecă ulei de măsline, piper, ardei roșu zdrobit, sare și negru piper. Aduceți lichidul la fierbere și reduceți căldura. Fierbeți sosul 4 minute și scoateți din căldură. Adăugați usturoiul. Puree cu un mixer de mână sos până la netezire. Lasă sosul să se rumenească în acest moment timp de 1 săptămână la frigider. Se adaugă cilantro și sare.
