Un întreg rol de carcasă de pui arată cu adevărat solemn și originală. Când gătiți acest fel de mâncare va avea puțin muncește din greu, dar în final rezultatul te va impresiona. Cel mai mult principalul lucru este să tăiați frumos puiul cu un fluture, scoțând toate oasele, cu excepția membrele astfel încât ulterior ruloul să fie tăiat cu ușurință. Stabiliți mai departe carcasa tocată preparată carne tocată, strângeți bine tricotați cu un fir și coaceți pe grătar. O rolă atât de frumoasă va fi Arătați spectaculos pe masa de sărbători. Dar și în meniul zilnic Puteți face sandvișuri și sandwich-uri delicioase cu ajutorul acestuia. друзьями: Time: 2 час. 25 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 carcasă de pui mărunțită cu un fluture (1,5 – 2 kg.), Îndepărtați toate cartilajele și oasele, cu excepția picioarelor și aripilor
- 3 căței, usturoi tocat
- Zest de 1 lamaie
- 1 lingură l. frunze proaspete de rozmarin tocat
- 1 lingură l. semințe de fenicul tocate
- 2 linguriță coriandru sol
- 0,5 linguriță ardei roșu zdrobit
- 250 gr carne de pui sau carne tocată de porc
- 2 lingurițe l. pesmet
- 2 lingurițe l. lapte
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat grosier
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- Echipamente speciale: fir culinar
Rețete cu ingrediente similare: pui, pui tocat, carne tocată carne de porc, pesmet, lapte, semințe de fenicul, ardei roșu fulgi, coriandru, pătrunjel, rozmarin
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, combinați usturoiul, coaja de lămâie, rozmarinul, semințe de fenicul, coriandru, ardei roșu și 1/4 lingură ardei negru. Într-un bol de dimensiuni medii, puneți carnea tocată, pesmetul, pătrunjel, turnați lapte, turnați 0,5 linguriță. sare și 1 lingură. l. amestec de condimente fierte Amestecă totul cu mâinile fără să te compactezi mult umplutura.
- Cu pielea în jos, așezați fluturele tăiate pe suprafața de lucru. puiul. Frecați-l în interiorul unei lingurițe. l. ulei de măsline, 2 lingurițe. sare și o cantitate mare din amestecul rămas de condimente, lăsând deoparte doar 1 lingură. pentru partea din spate.
- Tăiați 4 bucăți de fir de 45 cm și o bucată de 90 cm lungime pune carnea tocată în mijlocul carcasei unde se afla osul sânului formați o mică pâine, cu spate de 2-3 cm de sus și marginea de jos a puiului. Apoi acoperiți părțile de pui ca un sul, astfel încât pielea să se suprapună puțin.
- Legați un pui închis cu trei șuvițe de 45 cm. La distanță 2,5 cm unul de celălalt în jurul carcasei și legați un fir lung perpendicular pe lungimea carcasei. Legați firul scurt rămas picioare. Pielește-ți pielea cu prosoape de hârtie și freacă-o uleiul de măsline rămas, 1 lingură. sare și rămase condimente.
- Pregătiți grătarul pentru prăjit la căldură indirectă moderată: dacă gătiți pe un grătar cu gaz (cu trei sau mai multe arzătoare), Porniți toate arzătoarele la o temperatură moderată. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele centrale, iar în restul opriți foc la mediu. Dacă gătiți pe un grătar de cărbune, dați ardeți brichetele în starter, apoi așezați-le pe o parte gratar. Puneți un palet pe de altă parte pentru a evita aprindere (pentru o funcționare mai corectă cu grătarul, urmați instrucțiuni ale producătorului).
- Puneți pieptul de pui într-o zonă de căldură indirectă. picioare trebuie amplasat în direcția unei călduri mai intense. Închideți grătarul și gătește puiul aproximativ 1 oră 20 de minute. – 1 h. 30 min. temperatură carnea finită în mijlocul puiului trebuie să fie de 75 ° C. Scoateți puiul grătați și lăsați să stea 20 de minute înainte de a tăia felii.