Rolă de vită tailandeză cu pastă de curry în stil tailandez grătar

Carnea de mâncare făcută din friptura de flanc de vită tăiată tăiat orizontal pe jumătate, spălat și uns cu pasta roșie thailandeză curry, care, împreună cu restul umpluturii suculente a ruloului, va da Are un gust asiatic uimitor. Ruloul este la grătar și tăiați în felii care vă vor cuceri nu numai după gustul lor, dar și cu vederea strălucitoare care le oferă ceapă verde, roșii și alunele prăjite sunt o companie excelentă pentru carnea la grătar. În afara ruloul este acoperit cu o crustă delicioasă crocantă, iar în interiorul tău așteptarea cărnii este prăjită slabă, suculentă și foarte fragedă. Servim feliile rulouri cu salată thailandeză de taitei de orez și legume și cu crocant листьями бостонского латука. Time: 1 oră. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 6-8 Rețetele sunt utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fidea de orez

• 3 linguri. l. otet de orez cu condimente
• 3 linguri. l. sucul de tei
• 3 linguri. l. sos de pește
• 2 linguriță ulei de susan închis
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 2,5 cm. Rădăcină de ghimbir, decojită și tocată
• 1 piper fresno, tocat
• 1 ardei serrano tocat fin
• 2 morcovi medii tăiați lung și apoi subțiri frize
• 2 castraveți mici tăiați longitudinal și apoi subțiri frize
• 200 gr. tăiței subțiri de orez

Friptura flancului

• 1 friptură flancă cu o greutate de 0,7 kg.
• 1 lingură l. pasta de curry rosu tailandez
• 1/4 art. alune prăjite cu sare, tocate + opțional pentru depunere
• 1 buchet de frunze cilantro proaspete + suplimentar pentru servire
• 1 buchet de cepe verzi, separați părțile albe de cele verzi
• 2 lingurițe tăiați roșiile cherry în jumătate
• 2 capete de salată Boston, împărțite în frunze
• Echipamente speciale: fir de bucătărie pentru carne; termometru de carne

Rețete cu ingrediente similare: oțet de orez, tei, sos de pește, ulei de susan, usturoi, rădăcină de ghimbir, piper fresno, piper serrano, morcovi, castraveți, taitei de orez, vită, pastă de curry, Arahide, cilantro, ceapă verde, roșii cherry, salată Boston

Pregătirea rețetei:

1. Taitei de orez:

   Într-un bol mare, combinați oțetul de orez, sucul de lime, sosul de pește, ulei de susan, usturoi, ghimbir și ardei iute și serrano Se amestecă. Se amestecă morcovii și castraveții și se lasă 15 minute, pentru ca toate aromele și gusturile să se împrietenească.

2. Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere. Fierbeți orezul fidea în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Se scurge și clătiți taiteii sub apă rece curgătoare. Amestecați taiteii cu legume și pansament și la frigider înainte de servire.

3. Friptura flancului:

   Preîncălziți grătarul, pregătind zone pentru indirect și direct căldura.

4. Pentru grătare cu gaz cu 3 sau mai multe arzătoare: porniți toate arzătoare la foc mediu ridicat; după aproximativ 15 minute opriți unul dintre arzătoarele laterale și coborâți restul focului spre medie.
5. Pentru grătarul de cărbune: așezați un dispozitiv de pornire complet cărbune ars pe o parte a grătarului. Instalați o tigaie cu unsoare pe de altă parte, pentru a evita aprinderea. Dacă este necesar consultați manualul de instrucțiuni pentru grătar. Dacă grătarul tău echipat cu un termometru, încercați să mențineți temperatura în jur 175 ° C pe toată durata gătitului cărnii.
6. Pune carnea de vită pe o tăietură. Începând cu subțire capătul îngust al fripturii, tăiați-l orizontal în jumătate, nu tăiere de 5 cm. la marginea opusă lată. Deschide friptura ca. rezervați astfel încât să obțineți o bucată lungă. Bate-i carnea ciocan, astfel încât să devină o grosime uniformă de aproximativ 1 cm. friptura cu pastă de curry și se presară cu 1 linguriță. sare. Se presară zdrobit alune, făcând un pas înapoi de pe marginile de 2,5 cm.Se așază jumătate într-o singură linie ceapă cilantro și verde, apoi pune jumătate de roșii și apoi jumătate din părțile albe ale cepei. Repetați același lucru cu ingredientele rămase. Rulează role de friptură începând cu mai multe partea scurtă. Legați ruloul cu fir la intervale de 5 cm. Legați carnea longitudinal cu o altă bucată de fir. Se presară rulou afara cu sare si piper negru.
7. Puneți ruloul în zona de căldură directă a grătarului și prăjiți, întorcând, pana se rumeneste pe 4 laturi, aproximativ 2 minute fiecare laterale. Apoi deplasați rola în zona de căldură indirectă, acoperiți se acoperă și se gătește, întorcându-se din când în când, până la temperatură carnea din centrul ruloului nu va atinge 46 ° C, încă 25-30 minute. Ai primești carne prăjită la exterior și prăjită slab la interior. Urmărește cu atenție carnea

   Timp de gătit

   poate varia în funcție de temperatura grătarului. Scoateți ruloul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 5-6 minute.

8. Desfaceți ruloul și tăiați-l în felii subțiri. presăra taitei cu alune tocate si frunze de cilantro. Serviți cu frunze salata verde.