Rulouri proaspete de crab – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 45 мин. dificultate: ușor Cantitate: 8 rulouri Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 55 gr. ciupercă finită chinezească
- 450 gr bucăți mari de carne de crab (limpede de cartilaj)
- 8 foi de hârtie de orez
- Niște ulei de susan
- Niște sos de soia
- 1 lingură l. ceapa verde tocata
- 1/4 art. maioneză
- 2 linguriță paste fainoase
- Sare și piper negru măcinat
- 1/2 lingură. răsaduri de fasole
- 1/2 lingură. paie subtire maruntita
- 1/2 lingură. fasii subțiri de morcovi tocați
- 1/2 lingură. frunze cilantro (tamponate bine)
- 1/2 lingură. frunze proaspete de mentă (tamponate strâns)
- 1 lingură sos de arahide (vezi reteta de mai jos)
- 1 lingură l. frunze proaspete de cilantro tocate fin
Sos picant de arahide:
- 10 căței mari de usturoi decojiți
- 2/3 buchet de frunze proaspete de coriandru și blat tulpini
- 1/2 lingură. alune nesalte
- 1/2 lingură. plus 1 linguriță. l. sos de soia lichid
- 1/4 art. ulei de susan
- 5 linguri. l. zahăr
- Un pic de oțet chinezesc de vin orez
- 1 lingură l. uleiuri de ardei iute
Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, taitei de orez, papaya, morcovi, sos de soia, oțet de orez, pastă de chili, ceapă verde, usturoi, cilantro, mentă, maioneză
Pregatire reteta:
- Preîncălziți friteuza cu grăsimi adânci. Pune taiteii într-un bol mic. Tavați taitei cu ulei de susan, sos de soia, sare, verde ceapă și ardei negru. Se amestecă bine. Într-o tigaie cu diametrul 25 cm. Aduceți apa la fierbere și îndepărtați tigaia de pe foc. Înmuiați fiecare foaie de hârtie de orez (pe rând) în apă fierbinte, întorcându-le până când foile devin moi și flexibile, 10-15 secunde. Scoateți și așezați pe hârtie pergament.
- Într-un alt bol mic, combinați carnea de crab, maioneza și pasta de chili. Se amestecă bine. Sare și piper. A crab amestecă o lingură de ciupercă. Turnați sala de mese pe taitei. o lingură de răsaduri. Puneți o lingură de papaya pe răsaduri, morcovi, cilantro și mentă. Înfășurați ambele părți ale unei foi de hârtie de orez spre aproximativ 0,5 cm spre centru, apoi rostogoliți fiecare foaie într-un sul apăsând marginile astfel încât să se lipească unul de celălalt.
- Se prăjesc jumătate de rulouri de primăvară până se dau auriu. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se condimentează cu sare. Repetați aceiași pași pentru rulourile cu arcuri rămase. Tăiați fiecare sul în jumătate pe diagonală. Serviți rulourile pe un platou mare cu sos picant de piure de arahide. Se presara cu arpagic. Sos picant de arahide: într-un procesor de alimente, amestecați totul ingredientele. Bateți până la netezire. Puneți într-o tigaie și aduceți la fierbere. Scoateți din foc.
