În pasul nostru cu fotografii veți învăța cum să închideți roșii pentru iarnă.
Aflați elementele de bază ale conservei de legume sau fructe acasă condiții cu bucătarul Michael Simon.Pentru a găti roșii verzi murate acasă, veți avea nevoie de: 4 litri borcane de sticlă cu capace cu șuruburi, adânci mari tigaie cu un capac, un suport rotund din metal, care introduse în ghivece sau curățați conserve goale de staniu (pentru ca borcanele să nu atingă partea inferioară a tigaiei), înțepături, curate prosoape de bucătărie.
Time: В рецептахrecipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg roșii verzi
- 6 ardei iuti proaspete, taiati pe jumatate
- 4 frunze de dafin
- 1/4 art. semințe de coriandru
- 1/4 art. semințe de chimen
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 2 linguriță cuișoare întregi
- 2 linguriță matzys măcinate (coajă roșie de nucșoară nuc)
- 4 lingurițe. l. mazăre cu piper negru
- 10 căței de usturoi
- 8 linguri. oțet de cidru
- 1/2 lingură. miere
- 4 lingurițe. l. sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: roșii verzi, ardei iute, frunze de dafin, coriandru, chimen, cuișoare, matsis, ardei negru mazăre, scorțișoară, oțet de cidru de mere, miere
Pregătirea rețetei:
- Sterilizați borcanele: spălați borcanele și capacele la cald apa cu sapun; clătiți bine. Puneți suportul sau gol conserve în tigaie, astfel încât borcanele de sticlă să nu se atingă de jos. Umpleți tigaia la jumătate cu apă și aduceți la se fierbe (nu se fierbe). Scufundați conservele în apă și încălziți în timp ce sunteți nu va fi gata de completare. Sterilizați capacele separat un vas mic cu apă clocotită.
- Faceți un murături: într-o cratiță mare, combinați ardeii chili, frunze de dafin, coriandru și semințe de chimen, bețe de scorțișoară, cuișoare, matsis, boabe de piper, usturoi, oțet de cidru de mere, miere, sare și 1 linguriță. apă. Aduceți la fierbere; gateste 3 minute. Un pic rece. Îndepărtați frunzele de chili și de dafin cu o lingură tăiată.
- Tăiați roșiile: folosind un cuțit sterilizat și tabla de tocat, taie rosiile cu pene.
- Umpleți cu roșii și ardei: obțineți conserve și capace de la apa clocotită cu un suport sau cu cârlige; completați roșii și câțiva ardei iute și frunze de dafin.
- Se toarnă cu saramură: se toarnă saramură caldă în cutii cu roșii, lăsând deasupra puțin peste un centimetru gol spațiu.
- Îndepărtați bulele de aer: îndepărtați cauciucul curat spatula în jurul interiorului fiecărei cutii pentru a îndepărta bule de aer.
- Ștergeți conservele: ștergeți marginile conservelor cu un prosop curat, înainte de a strânge capacele.
- Conservați roșiile: aduceți apa la fierbere Pan; scufundați borcanele asigurându-vă că apa le acoperă cu 5 centimetri. Se acoperă și se fierbe timp de 15-20 de minute. Opriți focul, deschideți și lăsați-le în apă timp de 10 minute.
- Scoateți și răciți: puneți conservele în bucătărie un prosop. Lasa-le sa stea la temperatura camerei cel putin cel putin 12 ore. Garnitura de vid se formează în timpul răcirii. cutii de conserve.
- Verificați dacă există scurgeri: după răcire, apăsați pe capace pentru a se asigura că s-a format un vid. Acoperirile ar trebui să fie scufundat și sub ele nu trebuie să existe aer; dacă este, depozitați conserve în frigider.
- Semnați băncile: scrieți data pe fiecare bancă și păstrați până la 1 an la temperatura camerei; după deschidere, păstrați frigiderul.
- Roșiile verzi murate vor fi gata în aproximativ 3 luni după conserve. Randament: 4 l.
