Rulada de curcan cu afine și caise – o rețetă detaliată preparate Valoarea nutrițională a unei porții: (total 10) Calorii 541, grăsimi totale 27 g, grăsimi saturate 8 g, proteine 52 g, carbohidrați 15 g., fibre 2 g., colesterol mg, sodiu mg., zahăr g. share с друзьями: 
Time: 2 час. 15min. Dificultate: porții medii: 10 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. migdale
- 2 linguriță semințe de fenicul
- 1/3 art. coniac
- 1/4 art. apă
- 2/3 art. afine uscate sau proaspete
- 2/3 art. caise uscate, tocate
- 2 urechi medii, tăiați în jumătate
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, temperatura camerei
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 2 lingurițe l. frunze de pătrunjel
- File de piept de curcan (aproximativ 2-2,5 kg.), Tăiat lung pe jumătate
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 3 linguri. vin alb
- 1/2 lingură. bulion de pui
Rețete cu ingrediente similare: curcan, migdale, nuci, fenicul semințe, coniac, merișoare, caise uscate, urechi, pătrunjel, vin alb
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200 C. Turnați migdale pe o foaie de copt și semințe de fenicul, introduse la cuptor și coapte până se rumenesc, aproximativ 10 minute, la frigider. Se încălzește într-o tigaie mică coniac și apă, adăugați afine și caise uscate, lăsați timp de 10 minute.
- Pregătiți carne tocată: macinați ușor folosind o bucătărie combinați migdalele și semințele de fenicul, adăugați fructe și lichid, ceapă – urechi, unt, pătrunjel, sare și piper după gust, se macină până la neted.
- Puneți cele două jumătăți ale pieptului de curcan pe o placă de tăiere, acoperiți cu folie și bateți. Înjumătățiți carnea tocată și răspândiți fileurile curcan, lăsând 2 centimetri pe fiecare parte. Prăbușiți la se rulează și se leagă cu fir, sare și piper.
- Rulele de gătit: încălziți o tigaie cu legume unt și rumeni rulourile pe toate părțile, până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Puneți rulourile într-un vas de copt și se toarnă 2 căni de vin. Introduceți în cuptor și coaceți aproximativ 1 h. 10 min., în timp ce pe un termometru introdus în centrul ruloului, nu va afișa 75 C. Apoi scoateți din cuptor și se pune pe o placă de tăiere, se acoperă cu folie și se lasă mai departe ceva timp.
- Pregătiți sosul: puneți vasul de copt pe aragaz și porniți temperatura medie. Adăugați 1 cană de vin și a se amesteca. Adăugați stocul de pui și gătiți, aproximativ 5 minute. Sare și piper.
- Rulouri feliate și se servesc cu sos “Sos de curcan clasic”
