Compoziția acestei salate de vitamine include trei tipuri de mazăre: zahăr, zăpadă și mazăre verde obișnuită. Zahar și mazărea de zăpadă are păstăi atât de fragede încât sunt consumate întregi, prin urmare, acestea trebuie fierte numai 1-2 minute și imediat transfer la o baie de gheață pentru a menține o culoare verde strălucitor și ușor crunch. Se amestecă toate mazărea cu lăstarii tineri suculenti și toarnă pansament francez cu capere și tarhon, astfel încât confera salatei un gust mai luminos si mai interesant. O farfurie răcoritoare la carnea este gata. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 6) Calorii 200, grăsimi totale 10 g., grăsimi saturate g., proteine 6 g., carbohidrați 21 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 25min. Dificultate: ușor Porțiuni: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
salată
- 300 gr mazăre de zahăr tocat
- 300 gr mazăre de zăpadă tăiată
- zahăr
- 1 lingură mazăre verde
- Ardeiul alb măcinat
- 1/4 art. lăstari de mazăre
Benzina
- 1 lingură l. Muștar Dijon
- 1 lingură l. suc de lamaie
- 1,5 linguriță otet de sherry
- 1/4 lingură capere, tocate grosier + 0,5 linguriță. murat din bănci
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 4 crengute de tarhon, tăiate numai frunze
Rețete cu ingrediente similare: mazăre de zahăr în păstăi, mazăre lăstari, muștar Dijon, suc de lămâie, oțet de sherry, tarhon, capere
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți pansamentul: amestecați într-un castron mediu bate muștar, suc de lămâie și oțet. Adăugați caperele și murăturile și un vârf de sare și piper alb. Amestecă încet uleiul de măsline și adăugați tarhonul. Gustă-l.
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și sareți bine. Între timp, puneți un colizor într-un bol mare cu apă cu gheață (deci nu trebuie să luați gheață din mazăre).
- Turnați un vârf generos de zahăr în apă clocotită. adăuga mazărea cu zahăr și gătește până la un verde aprins, astfel încât să devină moale crocant, aproximativ 2 minute. Folosind o sită, scoateți mazărea din apă și transferul într-un colizor pregătit.
- Aduceți din nou apa la fierbere și adăugați mazăre de zăpadă și mazăre verde decojită. Gătiti până când mazărea plutește suprafață, aproximativ 1 minut. Folosiți o sită pentru a scoate mazărea din apă și se transferă într-o baie de gheață cu mazăre de zahăr. Lasă deoparte minute pentru ca mazărea să se răcească complet.
- Scurgeți și răspândiți toate mazărea într-o bucătărie curată un prosop. Cu un alt prosop, bateți ușor și uscați mazărea, apoi lasă aerul să se usuce (excesul de apă va face ca salata să fie mai mică delicios).
- Transferați mazărea într-un castron mediu, sare și piper și se presară cu zahăr. Se amestecă. Se toarnă pansamentul și se amestecă lăstari de mazăre. Încercați din nou și gustați imediat servi.
