O interpretare interesantă a salatei tradiționale din French Nice, în care hamsiile sunt înlocuite cu friptura de vită la grătar. Acesta salata arată de asemenea fermecătoare pe o farfurie, dar va fi mult mai satisfăcătoare, reprezentând de fapt cursul principal. Carnea înainte este necesar să se marineze pentru o perioadă scurtă de timp în ulei de măsline cu usturoi și condimente. Acest lucru va oferi friptura de flanc de vită mai mult gust, moliciune și suculență. Apoi friptura la gratar tăiate în felii foarte subțiri și așezate împreună pe o farfurie cu spanac suculent, felii de cartofi fierti, rosii, masline si fasole verde decolorata. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 30 min. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură flancă cu o greutate de 0,7 kg.
- 1/4 art. + 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, răcit fin
- 0,5 linguriță rozmarin uscat tocat
- 0,5 kg cartofi roșii (5 – 6 tuberculi medii), tocați Cercuri groase de 0,5 cm.
- 220 gr fasole verde, tunsă
- 3 linguri. l. oțet de vin roșu
- 1 lingură l. granulat sau muștar Dijon
- 1 lingură l. urechi tăiați fin (aproximativ 1 mărunt) ceapa)
- 1 lingură miere
- 150 gr. spanac
- 1/3 art. măsline tăiate
- 2 roșii coapte, tocate în bucăți mari
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, cartofi roșii, spanac, rosii, masline, santuri, fasole verde, Dijon muștar, rozmarin, miere
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, amestecați 1 linguriță. l. ulei de măsline cu usturoi, rozmarin, 1 lingură. sare cu granulație grosieră și 0,5 linguriță. ardei negru. Pune friptura într-o pungă de ziplock, adaugă marinata și freacă-le carnea pe toate părțile. Se lasă să se fierbe 30 de minute la temperatura camerei pentru a aduce și friptura în cameră temperatură.
- În timp ce friptura se gătește, pune cartofii într-o tigaie dimensiuni medii, se adaugă un vârf generos de sare și se toarnă la rece apă. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic se fierbe până când cartofii sunt moi și ușor străpunge cu vârful unui cuțit, aproximativ 15 minute. Cu 5 minute înainte gata, adaugă fasole verde în apă. Se scurge și pune legumele deoparte.
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă. Într-un castron mediu amestecați oțetul cu muștarul, șaloturile, mierea, 0,5 lingurițe sare și piper negru după gust. Se amestecă restul de 1/4 linguriță. oliv ulei.
- Prăjiți friptura răsturnând o dată până la temperatura internă carnea nu atinge aproximativ 55 ° C, timp de 7-8 minute pe fiecare parte. Se lasă pe o tăietură timp de 10 minute, apoi se toacă mărunt. peste fibre.
- Înainte de servire, amestecați spanacul cu 2 lingurițe. l. realimentare și repartizare pe patru farfurii. Pune cartofi, verzi deasupra uniform fasole, masline, rosii si friptura tocata. Se presară deasupra condimentează cu pansamentul rămas, ușor sare și piper.
