Salata spaniolă de fructe de mare (Ensalada de mar) – detaliată reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: Timp: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. creveți mai mari decojiți și tăiați (21-24 buc.)
- 700 gr. tentacule decojite și carcasele de squide mici
- 450 gr carne tocată de crab
- 8 ardei pikillo tocați subțiri (murături de scurgere)
- Ulei de canola pentru ungere
- Sare și piper negru măcinat
- 1 tăiat tăiat mare plus frunze pentru decorare
- 1 cap mic roșu tăiat în inele subțiri cepe
- 1 lingură măsline verzi picate la jumătate
- 1/2 lingură. ardei felii subțiri
- 1/2 lingură. pătrunjel proaspăt tocat
- 1/4 art. oțet de vin alb
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- Zest și suc de 1 lămâie
Retete cu ingrediente similare: creveti, calmar, crab carne, ardei iute, măsline, castraveți murați, oțet de vin, suc de lamaie, ceapa, telina, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cărbunele sau grătarul cu gaz la o temperatură ridicată și pregătiți o zonă de căldură directă. Ungeți creveții și calamarii cu canola ulei, presărați cu sare și piper și grătați până când benzi pe ambele părți și gata, aproximativ 4 min. pentru creveți și 6 minute pentru carcasele și păturile tentaculului.
- Într-un bol mare, amestecați creveții, calmarul, carnea de crab, ardei, țelină, ceapă, măsline, ardei și pătrunjel. În al doilea într-un bol amestecați oțetul, uleiul de măsline, zestul și zeama de lămâie, sarea și piper. Se toarnă pansament de salată și se amestecă. Acoperire și la frigider timp de 30 de minute pentru a lăsa salata să se rumenească.