Un strat întreg de coaste de porc este perfect pentru dimensiuni pregătirea unui sandviș eroic pe o chiflă de 30 cm lungime, care apoi se taie în mai multe porțiuni după bunul plac. În pregătire se folosesc mai multe coaste cărnoase tăiate din zona de loin. Sunt frecat cu un amestec de condimente pentru grătar, învelit în folie și lenevați în zona de căldură indirectă a grătarului până când devin moi. atunci oasele sunt scoase din stratul de carne și carnea de porc se prăjește direct peste cărbuni până la o crustă delicioasă. Când prăjiți carne prajit cu sos aromat de gratar picant-dulce. Stai jos coaste terminate pe o felie feliată, adăugați ceapă și murături și готово! 
Time: 2 час. 15 min. Dificultate: mediu Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
coaste
- 1 strat de coaste cărnoase de porc tăiate dintr-un solut, în greutate de 0,7 kg.
- 1 rulou de bogie de 30 cm lungime, tăiat pe orizontală pe jumătate
- 1 lingură l. zahăr brun
- 2 linguriță pudră de chili
- 2 linguriță paprika afumata
- 1/4 lingură usturoi granulat
- Inele de ceapă și felii de castraveți murați, pentru hrană
Sos la gratar
- 3/4 art. ketchup
- 1/4 art. oțet de cidru
- 1/3 art. zahăr brun
- 2 lingurițe l. muștar de miere
- 2 linguriță sos fierbinte
- 1 lingură pudră de chili
- 0,5 linguriță paprika afumata
- 1/4 lingură usturoi granulat
- 1/4 lingură fum lichid (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, carne de porc, chifle pentru sandvișuri, sos pentru grătar, fum lichid, condiment de chili, usturoi granule, paprika, ketchup
Pregătirea rețetei:
-
Coaste la gratar
Pregătiți o zonă de căldură directă și indirectă pe grătarul stradal (dacă grătarul dvs. este echipat cu un termometru, încercați să mențineți temperatura aproximativ 175 ° C). Amestecă zahărul brun și pulberea într-un bol mic. chili, ardei afumat, usturoi și 1 linguriță. sare și 1/4 lingură negru piper.
- Introduceți cuțitul între membrană și coastele de pe spate. Formarea. Țineți bine vârful separat al membranei cu hârtie Trageți și aruncați cu un prosop pentru a-l strecura. Se presară cu amestecul condimentează ambele părți ale coastelor și freacă-l. Înșurubați coastele strâns în folie de aluminiu și pus într-o zonă de căldură indirectă. Fierbeti, întoarcerea pachetului o dată până când carnea este fragedă și îndepărtați-vă de oase, dar nu ar trebui să se destrame, de la 1 oră 15 minute la 1 oră 30 minute.
-
Sos la gratar
Între timp, într-o cratiță mică, amestecați ketchup, oțet, zahăr brun deschis, muștar de miere, sos picant, pulbere chili, ardei afumat, usturoi granulat, fum lichid, dacă folosiți-l și 1/4 linguriță. apă. Aduceți la fiert și fierbeți mai departe la foc mediu, amestecând ocazional, până la grosime, 10-12 minute.
- Când coastele devin moi, scoateți-le de pe grătar și dezlegați-le (nu stingi gratarul). Se lasă să se răcească, astfel încât să poată fi ținute, nu degetele arzătoare. Cu un cuțit, tăiați pielea de pe spatele coastelor și scoateți ușor oasele, păstrând formația intactă.
- Măriți căldura grătarului la puternic, pregătind o zonă de căldură directă. Puneți carnea dezosată pe grătar, în lateral convex în sus și perie cu sos de gratar. Prăjiți până devine partea de jos crocant, aproximativ 2 minute. Întoarceți ușor carnea și ungeți-o partea inferioară a coastelor cu mult sos. Continuați să prăjiți până când carnea devine lucioasă și crocantă, inca 2-3 minute.
- Puneți un strat de carne pe o chiflă, ungeți cu sos și acoperiți cu ceapă și muraturi. Tăiați sandvișul în 4 bucăți. Serviți cu porție suplimentară de sos într-un recipient separat.
