Sandwich la grătar cu tăietură de miel și sos Muhammara – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Sandwich cu tăietură
- 600 gr carne tocată de miel
- 1 porție (550 – 700 gr.) De aluat de drojdie gata pregătit pentru asamblare un sandwich
- 450 gr cascaval ras caserit
- 1/2 lingură. frunze de patrunjel tocat fin
- 1/3 art. iaurt grecesc din lapte
- 2 căței de usturoi tocate
- 2 linguriță coriandru prăjit măcinat
- 1 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură chimen măcinat din semințe prăjite
- 1/2 lingură boia de ardei
- 1/4 lingură măceșe toacă
- Ulei de măsline
- Sosul Muhammara (vezi reteta de mai jos)
- 4 capete mari, feliate subțiri și la grătar ceapa dulce
Sosul Muhammara
- 450 gr carbonizat, decojit și sămânțat și mare ardei iute tocat
- 1-2 cărbune, decojite și semințe și tocate grosier ardei iuti rosii mici
- 1 lingură (aprox. 140 gr.) nucă prăjită felii
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 lingură chimen măcinat din semințe proaspăt prăjite
- sare
- 1/2 lingură paprika afumata
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 lingură l. melasa de rodie
- 1 lingură l. otet de sherry
- Zest și suc 1/2 lămâie
Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, aluat proaspăt, ardei iute, ardei iute, nuci, melasă de rodie, oțet de sherry, suc de lămâie, ceapă, usturoi, iaurt, chimen, ardei iute, piper, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Sosul Muhammara: Puneți toate ingredientele, cu excepția lămâii se toarnă într-un procesor de alimente și se bate până se obține o pastă netedă. (Începeți cu 1 ardei iute, încercați și apoi adăugați un alt ardei, dacă vrei să fii picant.) Dacă amestecul este prea mult gros, se toarnă mai mult ulei de măsline. Adăugați coaja de lămâie și se amestecă cu mâna. Încercați să adăugați mai multă sare și ardei iute.
- Creați o zonă de căldură indirectă pe grătar și încălziți-l la foc moderat. Într-un bol mare, amestecați pătrunjelul, iaurt, usturoi, coriandru, sare, chimen, ardei iute. Adăugați carnea tocată și amestecați ușor, dar bine cu mâinile. Formați din carne 4 tăieturi cu grosimea de 1,5 cm, aproximativ dimensiunea 10×15 cm. Fiecare.
- Mash aluatul de pizza într-un dreptunghi. Ungeți o parte foarte puțin ulei. Grătar setând ulei în jos, la foc moderat mare, până la scădere partea nu va deveni strălucitoare. Ulei ușor partea superioară. și aruncați tortilla. Presărați aluatul cu brânză și gătiți până se află partea de jos va începe să strălucească. Mutați tortul în zona de căldură indirectă, închideți grătarul și gătiți până când brânza s-a topit, până a fiert test, aproximativ 3-5 minute. Tăiați tortul în dreptunghiuri despre mărimea tăieturilor și păstrați la cald în timp ce prăjiți Chiftele.
- Ungeți ușor prajiturile cu unt și puneți-le pe partea fierbinte gratar. Prăjiți 2-3 minute, întoarceți și gătiți încă 2-3 minute. la ușor sau mediu rar. Puneți tăieturi pe pâine, deasupra pune Muhammara și ceapa la grătar, acoperă cu alta o bucată de aluat de pizza prăjită. Puneți sandvișurile înapoi grătar într-o zonă cu căldură scăzută sau indirectă și căldură de mai multe ori secunde de fiecare parte. Scoateți sandvișurile de pe grătar, tăiați-le sandvișuri pe jumătate de-a lungul diagonalei lungi și servesc imediat.
