Sandvișuri cu chiftele – o rețetă detaliată pentru gătit. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) Photo of the dish: Джозефом ДелеоTimp: 1 oră. 5 minute Dificultate: ușor Cantitate: 4-6 sandwich-uri rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
sos
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 ceapa marunt, tocata marunt
- 1 tulpină de țelină, tocată fin
- 1/2 morcov mediu tocat fin
- Sare grosieră
- 800 gr. tomate cherry murate cu marinate, frământați mâini cu roșii
- 1 frunză de dafin
- 2 foi de busuioc proaspăt
chiftelutele
- 120 gr. cartoful decojit
- 450 gr carne tocată
- 1/3 art. brânză parmezan rasă și, de asemenea, pentru stropire
- 2 lingurițe l. lapte
- 1,5 linguriță usturoiul tocat
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 1/4 art. ulei de măsline
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 4 – 6 mini baghete, tăiate de-a lungul unei părți
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, țelină, morcovi, roșii cherry, frunze de dafin, busuioc, cartofi, vițel tocat, brânză parmezan, lapte, usturoi, cimbru, baguette
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți sosul: încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Adăugați ceapa, țelina, morcovii și un vârf de sare. Prăjiți ocazional amestecând până când legumele sunt moi, aproximativ 8 minute Adăugați roșiile cu marinata, frunza de dafin, busuiocul și 1/2 lingură. apă. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, 30 – 40 de minute. Să sare.
- Între timp, gătește chiftele: pune turnați cartofii într-o tigaie mică în așa fel încât a acoperit cartofii; se adaugă 2 lingurițe sare și aduceți la se fierbe. Se fierbe până când cartofii sunt moi, aproximativ 10 minute Se răcește ușor, apoi se rumenesc cartofii pe o răzătoare grosieră.
- Se amestecă într-un bol carnea tocată, cartofii, parmezanul, laptele, usturoiul, cimbru, 1 lingură. l. ulei de măsline, 1/4 lingură piper și 1 lingură. sare. Formați chiftelute mici cu un diametru de 2,5 cm de carnea tocată.
- Se încălzește restul de 3 linguriți într-o tigaie l. ulei de măsline. Pune chiftelutele într-o tigaie fierbinte și prăjește pe toate părțile în termen de 8 minute Adăugați sosul și continuați să gătiți chiftele inca 5 minute
- Umpleți baghetele cu chiftele și turnați din belșug sos. Presărați sandvișuri cu parmezan.