4 iulie Sărbătorile americane nu sunt doar o sărbătoare a Zilei Independență, cu salut și paradă, dar și respect pentru părinți fondatori. Fiecare familie are propria poveste și nu există o astfel de forță ar strica să ai un picnic festiv în curte. rupt carnea de porc a venit la noi din sudul Americii. Mulțumesc lăcomiei îndelungate iar carnea afumată este atât de fragedă încât poate fi ușor de dezasamblat în fibre cu furci. În mod tradițional el folosit ca umplutură pentru diverse burgere și sandwich-uri. aceasta reteta aroma de carne afumata completeaza perfect cel putin Cea mai populară salată Cole din America din America, în esență varză și morcov salată cu câteva completări. Dacă carnea nu merge fără restul de sandwich-uri pot fi folosite în siguranță pentru a doua feluri cu разнообразными гарнирами. 
Time: 6 час. 45 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 1 2 sandwich-uri Rețete folosite. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 1 umăr de porc dezosat (4,5 kg. – 5,4 kg.), Clătiți și să se usuce
- 6 lingurițe. l. boia de ardei
- 3 linguri. l. zahăr
- Puțin mai puțin de 1 lingură. l. ceapa pudra
- 12 chifle cu burger moale, tăiate la jumătate
- Salată Cole Slow, pentru servire
Sosul la gratar
- 2 lingurițe ketchup
- 1/4 art. zahăr brun
- 1/4 art. zahăr
- 1,5 linguriță ceapa pudra
- 1,5 linguriță pulbere de muștar
- 2 lingurițe l. suc de lamaie
- 2 lingurițe l. Sosul Worcestershire
- 0,5 linguri. oțet de cidru
- 2 lingurițe l. sirop de porumb
Rețete cu ingrediente similare: chifle de porc, hamburger, pudră de ceapă, sirop de porumb, oțet de cidru de mere, suc de lămâie, pulbere de muștar, sos Worcestershire, sos pentru grătar, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Când utilizați un grătar cu gaz, preîncălziți unul laterale; toarnă chipsuri de lemn în casa de fum. Când apare fum reduce căldura la 135 ° C, gătește carnea de porc la rece lateral într-un grătar închis.
- Pregătirea cărnii de porc. Condimentare: se amestecă bol cu paprika, zahar si pudra de ceapa. Turnați 3 lingurițe. l. în cana separată, adăugați 2 lingurițe. l. sare și 3 lingurițe. l. piper și grătar amestecul rezultat de carne de porc. Înfășurați filmul înfundat și trimiteți marinați la frigider de la 2 ore la 1 zi (rămâne condimentarea pus deoparte).
- Pregătirea chipsurilor, înmuiați 6 linguriți în apă. așchii de lemn se lasă aproximativ 15 minute, apoi se scurge apa. Nu se înmoaie cipurile vor dura prea mult, altfel va stinge focul. grătar: turnați cărbunele într-un grătar sau o casă de fum și dați foc. (Pulverizați cu lichid de aprindere; puteți folosi și cană specială pentru aprinderea cărbunelui.) Când majoritatea cărbunelui albi, întindeți-le cu forceps. Turnați 0,5 linguri pe cărbuni. așchii de lemn (pentru un grătar mare, folosiți 1 lingură de așchii de lemn). Temperatura din grătar trebuie să fie în jur de 135 ° C.
- Carne de gătit, așezați carnea de porc pe partea grasă cămin de fum sau grătar. Închideți capacul și gătiți carnea întorcându-se aproximativ o dată pe oră până când termometrul se blochează partea centrală a cărnii, o temperatură egală cu 64 ° C, în total va dura aproximativ 6 ore. Menținerea temperaturii grătarului: In
Timp de gătit
se adaugă chipsuri de cărbune și lemn pentru a menține temperatura între 120 ° C și 135 ° C și fumatul a fost menținut.
- Gătirea sosului.În paralel, se amestecă într-o cratiță. ketchup, 1 lingură. apa, ambele tipuri de zahar, 1,5 linguri. piper, ceapă și pulberi de muștar, suc de lămâie, sos Worcestershire, oțet, sirop de porumb și 1 lingură. l. restul de condimente la grătar și pune pe foc puternic. Agitând, aduceți la fiert, după reduceți căldura și lăsați-o să se modereze ușor fără a acoperi timp de aproximativ 2 ore, amestecați ocazional. Se lasă să se răcească și Preîncălziți înainte de utilizare imediată.
- Tăierea cărnii de porc în fibre: transferați carnea într-o tavă cu zăpadă (veți avea nevoie de tot sucul aromat) și lăsați până până se răcește suficient pentru tăiere. Lacrimă în mic se toarnă bucățile pe o farfurie și se toarnă sucul ansamblu sandwich: pus pe fundul chiftelui carne de porc, turnați ușor sosul de grătar, puneți deasupra salata de Cole Încet și acoperiți cu partea superioară a chiflei. Recomandarea bucătarului finalizare încercați un cocktail alcoolic de răcire cu înghețată – Cocktail Krimsikle plutește.
