Rețeta pentru sandvișuri reci cu carne de curcan prăjită, pre-marinată în bere de muștar. Au servit sandvișuri cu pesto roșu dulce cu ierburi nuci și brânză. Partajează cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Steve Girelt Timp: 2 ore. 40 min dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Turcia
- 350 ml. bere ușoară
- 3 linguri. l. Muștar Dijon cu boabe integrale
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1100 – 1300 gr. sâni de curcan pe piele, fără spălare și extractul uscat
Sosul Pesto
- 3 ardei roșii mari
- 1/2 lingură. frunze proaspete de busuioc
- 2 căței de usturoi
- 1/4 art. brânză parmezan rasă
- 1/4 art. nuci de pin prăjite
- 1/4 lingură petale de ardei iute rosu
- 1/4 lingură paste fainoase
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 450 gr pâine acră
- Salata de sol
- 3 felii de brânză provolone
sandwich-uri
- 3/4 art. legume murate italiene de giardiniere fără lichid.
Rețete cu ingrediente similare: bere ușoară, muștar Dijon, curcan, ardei gras, busuioc, usturoi, parmezan, nuci cedru, hamsii, brânză, salată, jardiniere
Pregătirea rețetei:
- Marinarea curcanului: într-un recipient cu un capac de 4,5 l. amestecați bere, muștar și 1 linguriță. sare și piper. adăuga curcan, închideți recipientul și puneți-l într-un bol mare. La frigider 45 de minute.
- Între timp, faceți sosul pesto: ardei gras grătar, peste flacăra unei sobe de gaz sau într-un preîncălzit un cuptor cu funcție de grătar până este carbonizat. periodic întoarceți-l cu cârlige. Puneți ardeiul în pungă și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Cojiți-l de pe coji, tulpini și semințe (nu clătire).
- Ardei dulce, busuioc, usturoi, parmezan, nuci de pin, ardei iute rosu, pasta de ansoa, 1/2 lingurita. sare și 1 lingură. se toacă ardeiul negru într-un procesor alimentar până la neted de stat.
- Fără a opri combina, printr-o gaură specială încet se adauga uleiul de masline. Adăugați sare și piper dacă este necesar. dacă nu aveți nevoie de pesto imediat, puneți-l la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Scoate curcanul din marinadă (nu-l clătiți) și așezați-l pe grătar, înainte de instalare ea peste o foaie plată. Coaceți aproximativ 1 oră până la termometru nu va prezenta o temperatură de 70 de grade în partea cea mai groasă a sânului. Transferați carnea pe o tăietură și răciți.
- Faceți sandvișuri: separați carnea de oase și tăiați-le diagonalele în bucăți de 2,2 cm grosime legume și amestecați-le într-un bol cu 1/4 linguriță. pesto. Tăiați pâinea în pe jumătate la mijloc, astfel încât să obțineți un cozonac uriaș. Scoate din jumătatea superioară o picură de pâine. Ungeți ambele jumătăți pesto. Întindeți un strat de salată, brânză provolone, curcan și amestec legume și sos pesto pe jumătatea inferioară a pâinii, se pune deasupra a doua jumătate. Înfășurați strâns cu peliculă pentru a obține sandvișul nu se desparte. Pune la frigider 20 de minute, apoi taie-l în bucăți.
