În Vietnam, Ban-mi se numește sandvișuri din chifle alungite sau baghete cu diverse umpluturi. Aceste baghete sunt grozave pentru dimensiunea pentru gratar și astfel încât gustarea să nu se transforme într-o simplă sandwich de kebab, topping kebabs în stil asiatic gustările lor vibrante vietnameze. Pentru acest coapse de pui marinat într-un amestec de ghimbir, lămâie, soia și sos de pește, sucul de lime și usturoiul. Înmuiat în arome și arome exotice bucățile de carne sunt montate pe frize împreună cu felii de daikon și jalapene calde și la grătar. Serviți bang-mi cu picant майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Dificultate: mediu Cantitate: 4-6 kebabs În rețetele utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
kebab
- 3 căței de usturoi
- 1 cheag mic, tăiat în 4 bucăți
- Rădăcină de ghimbir de 4 cm, decojită și tăiată în mare în bucăți
- 2 tulpini de lămâie, tăiate și tocate
- 1/4 art. cilantro proaspăt (frunze și tulpini fragede)
- Sucuri și coajă râșnită de 1 tei
- 1/4 art. sos de pește
- 2 lingurițe l. sos de soia
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură l. ulei vegetal + opțional pentru grăsime grătar
- 1 kg coapse și oase de pui fără piele, tăiate în bucăți de 5 cm.
- O jumătate de daikon mic, decojit, tăiat în jumătate și felii subțiri
- 4 jalapene, fiecare tăiate în 8 bucăți
Legume murate
- 3/4 art. otet de orez
- 1/4 art. zahăr
- 2 morcovi, tăiați în fâșii
- Julienne a tăiat castraveți fără semințe
- 0,5 linguri. proaspăt cilantro
Maioneză picantă
- 0,5 linguri. maioneză
- Suc de jumătate de lime și coajă râșnită
- 1,5 linguriță sos siracha
- Cilindru proaspăt feliat, busuioc thailandez, baghete felii și felii de tei, pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: usturoi, ceapă, rădăcină de ghimbir, iarbă de lămâie, cilantro, tei, sos de pește, sos de soia, zahăr, coapse de pui, ridiche daikon, jalapenos, oțet de orez, morcovi, castraveți, maioneză, sos sriracha, busuioc, baguetă
Pregatire reteta:
-
Gătiti kebab-urile:
Combinați usturoiul, șaloturile, ghimbirul, lămâia într-un procesator de alimente si cilantro si toaca. Adăugați zeama și sucul de lămâie, sosul de pește, sos de soia, zahăr și ulei vegetal și se macină pentru a se forma pastă grosieră. Puneți puiul într-un bol mare și adăugați ghimbirul paste; se amestecă pentru a acoperi toate bucățile. Acoperire și la frigider 4-6 ore.
-
Între timp, gătește legumele murate:
Într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând, încălzește oțet, 1/4 art. apă, zahăr și 1 lingură. sare și gătește până la zahăr și sare se va dizolva. Se lasă să se răcească ușor. Amestecați morcovii și castraveții în un bol mic și toarnă marinata; apăsați legume pentru scufundați-le în lichid. La frigider 1-4 ore. Se scurge, se adaugă cilantro la legume.
- Faceți maioneză fierbinte: într-un bol mic, amestecați maioneza, suc de zeama si lime si sos siraca; sare-l. Puneți frigider până gata de servire.
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă. Scoate puiul afară marinat, scuturând bucăți mari de pastă de ghimbir. Plantează puiul daikon și jalapenos pentru zece frigarui de 30 cm lungime cu sare.
- Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Fry kebabs, des întoarce până când puiul este gătit și acoperit mărci la grătar, 12-15 minute. Puneți o farfurie și se presară cu cilantro și busuioc thailandez. Serviți pe baghete cu legume murate, maioneză picantă și felii de lime.
remarcă
Dacă utilizați frigarui din lemn, înmuiați-le mai întâi în apă timp de cel puțin 30 de minute, pentru a nu arde.
