Sauerbraten – friptură de vită marinată – o rețetă detaliată gătit.pe делитьcu я с друзьями: 
Time: 4 час.plus timp de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 parte a secțiunii (1,6-1,8 kg.), Pulpa coapsei inferioare
- 18 buc. prăjituri tradiționale de ghimbir întunecat (aproximativ 140 gr.)
- 2 lingurițe apă
- 1 lingură oțet de cidru
- 1 lingură oțet de vin roșu
- 1 ceapă mărunt mărunt
- 1 morcov mare tocat
- 1 lingură l. plus 1 lingură sare grosieră pentru carne
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 2 frunze de dafin
- 6 muguri de cuișoare
- 12 fructe de ienupăr
- 1 lingură semințe de muștar
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 1/3 art. zahăr
- 1/2 lingură. stafide fără semințe (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: vită, oțet de cidru de mere, vin oțet, prăjituri cu coajă scurtă, ceapă, morcovi, frunze de dafin, cuișoare, semințe de muștar, boabe de ienupăr, stafide
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare la foc mare, amestecați apa, mărul otet, otet de vin rosu, ceapa, morcovi, sare, piper, daur frunze, cuișoare, ienupăr și semințe de muștar. Acoperire și se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe la foc mic se fierbe 10 minute Se lasă să se răcească.
- Uscați o bucată de carne și răjiți-o cu ulei vegetal și sare din toate părțile. La foc mare, încălziți o tigaie mare, puneți carnea în ea și prăjiți pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute. сfiecare parte. Când marinada s-a răcit atât de mult încât puteți va coborî degetul și nu vă va arde, puneți carnea într-un recipient din material inactiv și se umple cu marinat. Pune în frigider timp de 3 zile. Dacă carnea nu este complet cufundată într-un lichid, întoarce-l o dată pe zi.
- După 3 zile de decapare, preîncălziți cuptorul la 160 ° C. La carne și marinada se adaugă zahăr, se acoperă și se introduce în mijlocul cuptorului. Se coace până la moale, aproximativ 4 ore.
- Scoateți carnea din recipient și păstrați-o caldă. încordare lichid pentru a elimina particulele solide. Se toarnă lichid înapoi tigați și puneți un foc moderat puternic. Adăugați firimitură fursecuri de ghimbir si gatiti pana se ingroasa, agitand periodic. Se strecoară sosul printr-o sită fină de plasă pentru a îndepărta bulgăriile. Поadăugați stafide dacă doriți. Feliați carnea și serviți cu sosul.
