Savaren în sirop de vanilie-coniac

Savaren – patiserie de drojdie în formă de inel franceză. Preparatul sălbatic este îmbibat în uimitor coniac de vanilie sirop și se transformă într-un adevărat desert gourmet, care apoi se acoperă cu frișcă și se servește cu fructe de pădure. La coacere Placinta folosita faina de copt. Datorită coptului ei Se dovedește mai aerisit, ideal pentru înmuiere. pentru impregnare de savarena, gătit cu zahăr și sirop pe bază de apă adaos de vanilie naturală, vin de desert și portocală lichior de coniac Siropul poate fi preparat în avans și păstrat în холодильнике. Foto Savaren în sirop de vanilie-coniac Time: 1 oră. 40 min Dificultate: porții medii: 8-10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluatul

  • 1/3 art. apă
  • 2 lingurițe l. smântână
  • 2 și 1/4 lingură drojdie uscată activă (7 gr.)
  • 1/4 art. zahăr (50 gr.)
  • 1,5 linguriță. faina de copt (200 gr.)
  • 2 ouă mari din categoria CO, temperatura camerei
  • 110 gr. untul înmuiat
  • 1 lingură coajă de portocală fin rasă
  • Un vârf generos de sare fină

sirop

  • 0,5 linguri. apă
  • 3/4 art. zahăr
  • 1 păstaie de vanilie întreagă
  • 1 lingură vin de desert, de exemplu, nucșoară
  • 2 lingurițe l. – 1/4 art. Licoarea Grand Marnier sau orice alt fel aroma de portocale

decorare

  • 3/4 art. frisca cu unt batuta
  • Coacăze sau alte fructe de pădure
  • Echipament special: vas de coacere de 1 diametru 20 cm cu o gaură în mijloc, de preferință cu antiaderent acoperit

Rețete cu ingrediente similare: smântână, drojdie, zahăr, făină pâine, ouă, unt, portocale, păstaie de vanilie, vin lichior alb, grand marnier, coacăz

Pregatire reteta:

  1. Într-o cratiță medie la foc mic, încălziți apa și cremă la o temperatură de 38 ° C. Se toarnă în vasul mixerului cu duză omoplat. Presărați drojdia deasupra. Apoi, fără a interveni, turnați zahăr și se lasă la spumă aproximativ 5 minute.
  2. Adăugați făina și frământați la viteză medie pentru a frământa aluat umed. Adăugați ouăle și frământați încă 2 minute. crește viteza mixerului la maxim și bateți bine pentru 2 minute. Opriți mixerul și răzuie aluatul de pe părțile laterale ale vasului; se adauga coaja de portocala si sarea. Treptat, amestecând, adăugați unt, apoi bate cu viteză mare la frământați aluatul elastic, lipicios, aproximativ 3 minute.
  3. Se unge generos cu unt și se presară făină pe un vas de copt cu un diametru de 20 cm. Puneți aluatul în formă și netede spatulați suprafața sa. Acoperiți vag cu folie de plastic, acoperit cu un spray de gătit și pus într-un loc cald până aluatul nu se ridică aproximativ 3/4 în sus de pereții formei, aproximativ 30 de minute
  4. Setați grila la nivelul mijlociu al cuptorului și preîncălziți cuptor la 175 ° C.
  5. Coaceți până la auriu până la tester, introdus în centrul plăcintei nu va ieși curat, aproximativ 30-35 minute. Lăsați savarenul finit în formă până se răcește suficient. astfel încât să-l poți ține aproximativ 10 minute. Stabiliți mai departe gratar si se raceste complet.
  6. Între timp, pregătește siropul. Se amestecă apa și zahărul în tigaie medie. Tăiați în lungime păstaia de vanilie și razuie seminte; se adaugă semințele de vanilie și păstaia în sine în tigaie. Se aduce la fierbere și se gătește, amestecând, până se dizolvă zahărul. Se scoate de pe foc și se adaugă lichior de vin și portocale.
  7. Pune savarenul pe o farfurie laterală și toarnă cald deasupra sirop. Întoarceți-l de mai multe ori pentru a face tortul complet înmuiat în sirop. Acoperiți și refrigerați 1 час. În timpul răcirii, turnați siropul pe tort de mai multe ori era înmuiat bine.
  8. Înainte de servire, dacă există mult sirop pe vas, scurgeți excesul în bol sau ulcior și se servește lângă savuroase. Întindeți biciul smântână în mijlocul savarenei și se acoperă cu orice boabe deasupra. Serviti.

    remarcă

    Savarena și siropul pot fi preparate în avans timp de trei zile și se înmoaie plăcintă în sirop în ziua în care este servită. Depozitați într-un recipient etanș. la temperatura camerei pentru o zi sau înghețați cu 2 săptămână. Înainte de a se înmuia în sirop, dezghetați savarenii și aduceți la temperatura camerei.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: