Dacă ar trebui să aleg ceva care nu poate fi îmbunătățit în acest proces gătit, aș paria o sumă bună că este proastă căpșuni (necoapte și fără gust) Singurul lucru care mă deranjează și mă face să recunosc greșeala mea – asta am citit articolul Simon Hopkinson, legendarul bucătar britanic în care el sfătuiește să folosească o astfel de căpșună pentru o plăcintă. Deci eu și Am făcut. Ei bine, acest lucru nu este în întregime adevărat: sunt mai leneș decât el, prin urmare eu sfărâmată gătită.
Nu știu ce, cum și de ce se întâmplă asta, dar se înghesuie vise. Cuptorul nu se transformă, așa cum ai putea crede, în fructe de pădure roșu subțire mizerie și oferă mâncărului suculență cu fructe de pădure note. Aceasta este ceva din tărâmul alchimiei: puteți lua ieftin, cele mai tari capsuni din supermarket, adaugati unt de migdale copil, coaceți-l și transformați-l într-un gust englezesc de vară la rece zi. În mod natural se servește cu multă cremă: I Cred că acest lucru este obligatoriu, dar nu este de dorit.
Time: 50 мин. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr căpșuni decojite
- 1/4 art. zahăr pudră
- 1/4 art. făină de migdale
- 4 linguriță extract de vanilie
Pentru stratul superior:
- 2/3 art. cu un deal de făină de grâu
- 1 lingură praf de copt
- 5 linguri. l. tăiat unt rece
- 1 și 1/4 art. felii de migdale
- Aproape 1/2 lingură. zahar turbinado
- Crema grasa pentru servire
- 1 vas de gătit rezistent la căldură cu diametrul de aproximativ 20 cm și 5 vezi înălțimea (aproximativ 1 1/4 l.)
Retete cu ingrediente similare: zahar brun, zahar inghetat, făină de migdale, extract de vanilie, căpșuni, smântână, migdale
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Puneți căpșunile decojite tigaie pentru tort (eu folosesc rotund), o presară cu zahăr, făină de migdale și se presară cu extract de vanilie. bine agitați vasul de două ori până la ingrediente amestecat.
- Apoi pregătiți stratul superior. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un bol și praf de copt și frecați-le cu degetele cu frig, tocate unt tăiat cubulete (sau faceți-l într-un staționar mixer). Când ați terminat, ar trebui să obțineți o firimitură similară cu ovăz palid. Adăugați placa de migdale și zahărul turbinado, se amestecă cu o furculiță.
- Presărați căpșuni cu acest amestec pentru a face un strat uniform și Apăsați ușor pe marginile vasului. Așezați vasul pe o foaie de copt și coaceți la cuptor 30 de minute. Până în acest moment, stratul superior de cramble rumenit cu o culoare aurie palidă și puțin roz-roșu sucul se va scurge în jurul marginilor și va fierbe.
- Se lasă să stea 10 minute înainte de servire. Serviți cu un ulcior smântână grasă refrigerată. Sfaturi despre gătit pentru viitor: Crumble poate fi pregătit pentru coacere în avans, timp de 1 zi. capac se formează cu folie și se păstrează la frigider până când gătit. Coaceți după cum se spune în rețetă, dar adăugați mai multe 5-10 minute pentru gătit. Verificați: în centrul crumble-ului ar trebui să fie foarte cald. Vârful de îngheț: Stratul superior pentru conservele de crumble congelați într-o pungă de plastic strânsă și păstrați până la 3 luni. Presărați căpșunele cu firimituri direct de la congelator, frământând mari baloane cu mâinile. Se pot îngheța crumble gata, dar nu coapte, înfășurarea într-un strat dublu de folie de agățare și un strat de folie de aluminiu și păstrați până la 3 luni. Tăiați timp de 24 de ore la frigider și coaceți așa cum s-a spus mai sus.
