Desertul italian Semifredo este similar cu înghețata, dar este mai mult aerisit și moale. Spre deosebire de înghețată sau la fel Gelatul italian principalele componente ale semifredo – ouă și grăsimi cremă. Pentru pregătirea sa nu este nevoie de specialitate producător de înghețată. Toate ingredientele se bat bine cu un mixer până când masa de aer volumetrică, care este apoi înghețată congelator. Servit ca un tort de topire semifredo și garnisit cu sos de zmeură și afine proaspete. Compoziția pe lângă zmeura proaspătă, gem de zmeură și lichior de zmeură, astfel încât gustul și aroma sa devin foarte насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Dificultate: porții medii: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
semifreddo
- 4 ouă mari la temperatura camerei, separa proteinele de gălbenușurile
- 0,5 linguri. împărțirea zahărului
- Pod de semințe jumătate de vanilie
- 0,5 linguriță crema de tartru
- 1 lingură crema de unt racita
- 1 lingură l. lichior de vanilie (opțional)
- 1 lingură extract de vanilie
- Sos proaspăt de zmeură (rețetă vezi mai jos)
- Afine proaspete pentru servire
- Ulei vegetal pentru a unge mucegaiul
Sos de zmeură
- 1 lingură zmeură proaspătă (170 gr.)
- 0,5 linguri. zahăr
- 0,5 linguri. dulceata buna de zmeura (170 gr.)
- 1 lingură l. lichior de zmeură
Rețete cu ingrediente similare: ouă, smântână, vanilie înghețată, gem de zmeură, lichior de zmeură, zmeură, tartru, păstaie de vanilie
Pregătirea rețetei:
- Ungeți tigaia de pâine cu un strat subțire de ulei vegetal. Dimensiune 21x11x5 cm și acoperiți-l cât mai bine cu mâncare lăsând surplusuri pe părți pentru a acoperi ulterior desertul deasupra (Am pus două bucăți de film de plastic încrucișat la mijloc). Introduceți forma în congelator.
- Pune gălbenușurile (pune deoparte 1/3 linguriță. Albusuri de ou), elimina restul pentru altă utilizare), 1/4 art. zahăr și semințe de vanilie într-un vas termorezistent de dimensiuni medii și bateți cu mâna cu un mixer cu biciul pentru 2 minute masă ușoară groasă. Puneți vasul într-un vas cu apă clocotită și bateți amestecul continuu timp de 3 minute până se dublează în volum și nu va deveni cald la atingere. Opriți aragazul, bateți amestec pentru 1 minut.
- Într-un bol al unui mixer staționar cu un bici, se adaugă albușuri de ou amânate, restul de 1/4 linguriță. zahăr și tartru și bateți cu viteză mare până când proteinele se formează puternic, dar nu vârfuri uscate. Cu o spatulă de silicon, amestecați proteinele bătute în amestec de gălbenuș.
- Se toarnă în vasul gol al mixerului grăsime de grăsime, lichior de vanilie (dacă îl folosiți) și extrageți vanilia și bateți la crescut viteza până se formează vârfuri moi. Curat, dar temeinic amestecați frisca în amestecul de ouă. Pune toată masa înăuntru formă pregătită, acoperiți cu folie de plastic și congelați cel putin 4 ore.
- Într-o cratiță mică, amestecați zmeura, zahărul și 1/4 linguriță. apă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 4 minute.
- Turnați amestecul de zmeură și gem în vasul procesorului alimentar cu o lamă de oțel și bateți până la neted. Se amestecă lichiorul de zmeură și se dă la frigider.
- Pentru a scoate semifredo-ul din formă, coborâți forma într-un bol cu apă fierbinte de la robinet timp de 8-10 secunde și porniți desertul placă dreptunghiulară. Îndepărtați folia de plastic. Poți acoperiți și înghețați semifredo din nou pentru câteva ore chiar mai departe farfurie de servire.
- Toarna cateva linguri de sos de zmeura pe fiecare desert farfurie, tăiați desertul în felii de 2,5 cm grosime și puneți-le pe sos. Presărați fiecare porție cu afine și serviți imediat.
