Răsfățați-vă cu adevărat shawarma orientală cu miel, Mâncat Ras Al Khanut Spice Bucătărie nord-africană. Condimentele puse în acest amestec sunt perfect echilibrate și se umplu. carne cu gust și aromă minunată. Piciorul este luat pentru gătit miel dezosat, este mai puțin gras și după grătar devenind foarte suculent. Miel tăiat felii înveliți în pita și presărați cu sos tahini cu ardei dulce și nuci. Gustul său complex și interesant îl face perfect completează carnea într-un mod oriental.Partă cu prietenii: 
Timp: 5 ore. 35 de minute Dificultate: Porții medii: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Marinade Ras Al Khanut și Miel
- 0,5 linguri. ulei de rapiță
- 1/4 art. otet de vin rosu
- 1 lingură cardamom sol
- 1 lingură coriandru sol
- 1 lingură ghimbir măcinat
- 0,5 linguriță scortisoara macinata
- 0,5 linguriță nucsoara macinata
- 1/4 lingură măceșe toacă
- 1/4 lingură cuișoare măcinate
- Un vârf de șofran
- 8 căței de usturoi, tocați
- Ceapa jumatate rosie, tocata marunt
- 1 picior de miel fără os (1,8-2,2 kg.), Tăiat cu un fluture, tăiați excesul de grăsime
Ardei dulce și sos tahini de nucă
- 3/4 art. nuci prăjite tocate
- 1/4 art. paste tahini
- 1/4 art. iaurt grecesc
- 2 lingurițe l. otet de vin rosu
- 0,5 linguriță teren zira
- 1/8 lingură piper cayenne
- 4 ardei dulci roșii, la grătar, cojiți și feliat
- Pita siriană, ușor la grătar, pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: oțet de vin, cardamom, coriandru, ghimbir măcinat, scorțișoară, nucșoară, tocană, cuișoare, șofran, usturoi, ceapă roșie, miel, nuci, tahini, iaurt, chimen, ardei cayenne măcinat, ardei dulce, pita, pâine pita
Pregatire reteta:
-
Marinade ras al-khanut și miel:
Într-un bol cu blender, amestecați ulei de rapiță, oțet, cardamom, coriandru, ghimbir, scorțișoară, nucșoară, tocană, cuișoare, șofran, usturoi, ceapă, 1 lingură. sare, 0,5 linguriță piper negru și 1/4 linguriță. apa si se macină la o consistență uniformă.
- Pune carnea pe o farfurie suficient de mare pentru a o ține carne și marinată. Se toarnă cu marinata și se răstoarnă acoperă complet. Acoperiți și marinați la frigider cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
-
Ardei dulce și sos tahini de nucă:
Într-un procesator de alimente, amestecați nuci, tahini, iaurt, oțet, ziru, piper cayenne, ardei dulce, sare și piper negru și se macină la o consistență uniformă.
- Scoateți muștele din frigider cu 30 de minute înainte de prăjire și se lasă la temperatura camerei.
- Preîncălziți grătarul pregătind o zonă de căldură indirectă.
- Scoateți mielul din marinată și uscați-l. Se presară cu ambele laturile cu sare și piper negru. Se prăjesc până la fiert mediu (60 ° C.) termometru de carne) și maro auriu, aproximativ 30 de minute. Decolare gratar și lăsați carnea să se odihnească 15 minute.
- Se taie în felii subțiri peste fibre. Pune-te câteva felii de carne pentru fiecare pita și se presară cu sos din ardei iute.
