Shukrut (varză clocotită cu carne afumată asortate)

Shukrut (varză încovoiată cu tăieturi la rece afumate) – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: Timp: 3 ore. Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Contents

1 Ingrediente pentru rețetă:
2 Pregătirea rețetei:

Ingrediente pentru rețetă:

4 canițe de porc afumate (aproximativ 110 g fiecare)
4 (55-85 gr. Fiecare) cârnați Buden blank
4 (55-85 gr. Fiecare) cârnați Boudin Noir
4 (55-85 gr. Fiecare) cârnați de ficat
4 (55 gr.) Mezeluri
170 gr slănină tăiată subțire într-o bucată
1/2 furculiță varză albă mărunțită
450 gr fiert până moale
1 litru apă
1 litru bere
2 lingurițe ceapa tocata
1 lingură telina tocata
1 lingură morcovi tocați
2 căței de usturoi zdrobiți
2 frunze de dafin
2 lingurițe ceapa taiata felii
Sare și piper negru măcinat
1 lingură smântână grasă
1 lingură l. pătrunjel

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, varză albă, bere ușoară, ceapă, usturoi, țelină, morcovi, dafin frunze, smântână, slănină, pătrunjel

Pregătirea rețetei:

Într-o cratiță mare la foc mediu, amestecați apa, berea, mirpua (ceapă, țelină și morcovi), usturoi și frunze de dafin. Se condimentează cu sare. Puneți gambe de porc. Aduceți amestecul la fierbere, se reduce căldura până la moderat și se gătește timp de 2 ore. Se adaugă cârnați. Continuați să gătiți timp de 20 de minute. Într-o tigaie mare la foc mediu topiți grăsimea din slănină până când bucățile sunt crocante, cca 6-8 minute
Scoate slănina, pune ceapa. Condimentează cu ardeiul negru. prăji în 4 minute Adăugați varza. Continuați să prăjiți până când ea se stabilește în aproximativ 6 minute Se adauga crema. Aduceți lichid la se fierbe. Reduceți căldura la moderat scăzută. Puneți acul. Sare și piper. Gatiti 4-6 minute. Scoateți din foc. Ieși afară ciuperci de porc și cârnați. Pentru a servi, separați carnea de bețișoarele de porc și pune împreună cu felii de cârnați pe o farfurie de servire. Întindeți varză și spitzel. Se servește cu salată fiartă cartofi presărați cu pătrunjel.