Somon coapte pe o scândură de cedru în glazură de arțar – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Fotografie de platou: Johnny Valiant Timp: 1 oră. 10 minute dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 file de somon cu pielea care cântărește 900 – 1400 gr. (grosime aproximativ 4 cm.)
- 1/4 art. sirop de artar
- 1 felie (5 cm.) De ghimbir, coajă și grătar fin
- 2 linguriță coriandru sol
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- Zâna fină răzuită și sucul de 1 lămâie
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 tablă de fum de cedru cu dimensiuni de 40 până la 20 cm.
Rețete cu ingrediente similare: somon, sirop de arțar, ghimbir rădăcină, coriandru, lămâie
Pregătirea rețetei:
- Plasați placa de cedru într-un recipient de dimensiuni adecvate, turnați apă rece și se lasă 2 ore la macerat, zdrobind deasupra încărcare.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Presărați somon cu coriandru, 1 lingură. sare și 1/2 lingură piper. Lăsați peștele la temperatura camerei pentru 15 minute
- Între timp, amestecați siropul de arțar, ghimbirul, într-o cratiță, coaja de lamaie si untul. Se pune pe aragaz și se gătește, până când până când glazura se îngroașă puțin, aproximativ 7 minute. Apoi amestecați zeama de lămâie.
- Scoateți placa din apă și ștergeți la uscat. Puneți placa înăuntru cuptor pe o foaie de copt și încălzit timp de 15 minute. Puneți peștele pielea fierbinte de la bord jos și ungeți deasupra cu jumătate de glazură. Coaceți somonul până când carnea s-a întărit, aproximativ 12 minute
- Comutați cuptorul în modul grătar. Ungeți peștele rămas cu glazură și continuați să se coace, încă 2 – 3 min., până când sunt aurii culoare. Îndepărtați somonul din cuptor și lăsați pe bord 5 min. Serviți peștele cald sau la temperatura camerei cu orez salata.
