Somon la grătar în vietnameză

O aromă asiatică exotică pentru acest somon dă marinada bazată pe ghimbir proaspăt, usturoi, lămâie, suc de lămâie, zahăr și pește sos, fără de care este greu de imaginat bucătăria vietnameză. Măriți peștele cel puțin o jumătate de oră, apoi grătați-l. Serviți prin udarea unui pansament cu morcov cu susan, cu o farfurie de legume или варёного риса. Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

somon

• 2 file de somon sălbatic cu piele (0,7-1 kg fiecare)
• 2 lingurițe l. ulei de semințe de struguri + suplimentar pentru gresaj
• 1 lingură l. ghimbir ras
• 2 căței, usturoi tocat
• 1 cheag mic, tocat
• 1 tulpină de lămâie, tocată fin
• 2 suc de lime
• 2 lingurițe l. sos de pește
• 1 lingură l. zahăr brun

Pansament de susan morcov

• 3 linguri. l. sos de pește
• 2 lingurițe l. otet de orez
• 1 lingură l. sos siracha
• 1 lingură l. ulei de susan închis
• 2 linguriță zahăr brun
• 1 suc de lime
• 1 morcov, tocat în fâșii subțiri
• 3 cepe verzi tocate

Rețete cu ingrediente similare: somon, ulei de struguri, chei, morcovi, sos de pește, sos sriracha, oțet de orez, zahăr maro, suc de lime, ulei de susan, ceapa verde, lamaie plantă, rădăcină de ghimbir, usturoi

Pregătirea rețetei:

1. Somonul gătește: într-un bol, amestecă untul sămânță de struguri, ghimbir, usturoi, urechi, lămâie, suc tei, sos de pește, zahăr brun, un vârf de sare și 0,5 lingurițe. apă. Pune somonul pe o tavă de copt și adaugă marinata. Întoarceți peștele astfel încât marinada să îi acopere ambele laterale. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.
2. Între timp, pregătiți un pansament cu morcov-susan: în amestecați un bol mic cu sos de pește, oțet de orez, sos siraca, ulei de susan, zahăr brun, suc de lămâie și un vârf de sare, în timp ce zahărul nu se va dizolva. Adăugați morcovi, ceapă și 1/4 linguriță. apă; se amestecă pentru a combina toate ingredientele.
3. Preîncălziți grătarul până la foc moderat. Scoateți peștele din marinată, ștergerea excesului. Uleiți suportul pentru grătar. Ungeți generos pielea ulei de semințe de struguri de somon, apoi se întinde pe pielea grătarului în jos. Închideți capacul grătarului și prăjiți până devine coaja crocant, iar somonul nu va fi aproape gata, aproximativ 8 minute. Deschideți capacul și prăjiți până când peștele este gata aproximativ 5 minute (nu întoarceți peștele).
4. Transferați somonul într-o farfurie și turnați semințele de susan de morcov dressing.