Somonul la grătar pe o placă de cedru este ușor de grătar destul de repede, dar rezultatul te va surprinde plăcut cu neobișnuitul său gust. Este posibil să îl prăjiți, sau mai degrabă să îl fumați, atât în natură, cât și în interior acasă.Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 323, grăsimi totale 10 g, grăsimi saturate 2 g, proteine 37 g, carbohidrați 18 g., Fibră – g., Colesterol 77 mg., Sodiu 742 mg., Zahăr 13 г. 
Time: 2 час. 45 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 scândură de cedru (15 cu 35 cm.)
- 2 file de somon (total 600 gr.)
- 6 lingurițe. l. muștar
- 6 lingurițe. l. zahăr brun
Rețete cu ingrediente similare: somon, muștar, zahăr brun
Pregătirea rețetei:
- Înmuiați placa de cedru în apă sărată timp de 2 ore, apoi ștergeți-l. Cojiți filetul de somon. Îndepărtați oasele rămase. Clătiți somonul sub apă rece și curățați prosoape de hârtie. Condimentează cu sare și piper pe ambele părți. părți. Pune somonul (în jos cu partea în care se afla coaja) scândură de cedru, întins ușor muștar pe partea de sus și pe laturi. presăra zahăr brun.
- Pregătiți grătarul pentru gătit indirect (indirect) incalzire) si caldura la temperatura medie. Puneți o scândură de cedru cu pește în centru pe grătar. Închideți grătarul și gătiți timp de 20-30 de minute până când este gata. Temperatura internă a peștilor trebuie să fie în jur de 60 ° C. Transferați placa de somon în farfurie și serviți imediat cu scândurile. Somonul este considerat excelent cu vinul Chardonnay.
Sfatul bucătarului:
Se poate folosi și metoda de prăjire directă. Înmoaie bine tablă de cedru. Acoperiți bucățile de file cu muștar și maro zahăr, dar nu le pune pe tablă. Setați grătarul drept prăjirea la temperatura medie. Puneți placa pe grătarul fierbinte și lăsați-l aproximativ 3 până la 4 minute până când miroase fum. Întoarceți placa și așezați peștele deasupra. Închideți grătarul și prăjiți până fierte până când temperatura internă ajunge 60 ° C. Verificați placa din când în când. Dacă marginile încep aprindeți-le, udați-le cu apă sau mutați placa la o partea rece a grătarului.
