Sosul de ardei afine – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Райан ДаушTimp: 3 ore. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr afine (aproximativ 4 linguri.), dezgheț dacă înghețat
- Zestrat fin si suc de lime
- 1 și 1/4 art. zahăr
- 1 lingură chimen măcinat
- Sare grosieră
- 1/4 art. ardei iute jalapeno, plus 2 lingurițe. l. poate saramura
Retete cu ingrediente similare: sos de afine, afine, ardei jalapeno, chimen
Pregătirea rețetei:
- Puneți totul, cu excepția 1 linguriță. afine într-o tocană. Adăugați suc var, zahăr, chimen, un vârf de sare, jalapene, saramură și 1/4 linguriță. apă. Se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional până la boabe izbucni, iar sosul se îngroașă, de la 15 la 20 de minute.
- Se amestecă cu 1 linguriță. rămase afine și gătește până înmuiere, de la 3 la 4 minute. Scoateți sosul din aragaz și amestecați cu zest de var. Se răcește, apoi se toarnă într-o cratiță și nu se răcește mai puțin de 3 ore. Puteți păstra sosul de afine într-un recipient etanș la frigider 2 săptămâni.
