Sosul cu sos de cod de sare – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кон ПулосTimp: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr cod de sare, de preferință file
- 2 lingurițe lapte
- 1 lingură smântână grasă
- 2 tuberculi de cartofi medii, coajați și tăiați pe jumătate
- 2/3 art. ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
- 2 ramuri mici de cimbru
- 4 cuișoare întregi
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspătă
- Ardei proaspăt măcinat
- Biscuiti sau prajituri pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: cod, lapte, smântână, cartofi, usturoi, cimbru, cuișoare, suc de lămâie, biscuiti, pâine prăjită
Pregătirea rețetei:
- Se toarnă codul cu apă rece și se dă la frigider pentru 24 de ore ore, schimbarea apei de 4 ori.
- Scurgeți apa. Puneți codul în tigaie, turnați apă rece și aduceți la fierbere; se scurge, apoi se repetă cu apă proaspătă. din nou scurgeți apa, apoi adăugați lapte și smântână. Aduceți la fierbere și gatiti la fiert mic pana cand carnea incepe sa se destrame, aproximativ 15 minute Lasă 1/2 lingură. amestec de lapte, restul scurgeți lichidul. Împărțiți fileul în fibre.
- Puneți cartofii într-o tigaie și turnați apă rece. A aduce la fierbere și gătește la temperatura medie până când este moale, aproximativ 20 min; scurge apa. Răciți puțin, apoi zdrobi-l. Între timp, amestecați uleiul de măsline într-o cratiță, usturoi, cimbru și cuișoare; gatiti la temperatura joasa, 5 min. Se strecoară uleiul condimentat printr-o sită și se lasă să stea.
- Puneți codul, ulei pe jumătate condimentat în procesorul alimentar, amestecul de lapte rămas, sucul de lămâie și 1/2 lingură. apa calda; se macină până la neted. Adăugați cartofii și Condimentează uleiul condimentat rămas, condimentează cu piper și amestecă. schimbare intr-un bol si toarna ulei de masline. Serviți sosul de sos de cod cald cu biscuiti.
