Soba japoneză cu tăiței – o rețetă detaliată gătit. 
Time: — В рецептахrecipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguri. dashi sau stoc slab de pui
- 1/2 lingură. plus 2 lingurițe. l. sos de soia
- 4 lingurițe. l. mirin
- 1 lingură zahăr
- 30 gr fulgi uscați de ton bonito
- Taitei de hrișcă de soba (vezi gătit)
- Ceapa verde tocată mărunt
- Ciuperci prăjite
- Ouă de prepeliță
- Algă Nori (prăjită și tocată fin)
- Natto (boabe de soia murate)
Rețete cu ingrediente similare: sos de soia, mirin (orez vin), ton, taitei, ceapa verde, ciuperci, oua, nori
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță, amestecați bulionul de dashi, sosul de soia, mirinul și zahărul, aduce la fierbere. Adăugați fulgi de bonito și îndepărtați imediat tigaie de pe foc. Așteptați 10 secunde până când fulgii sunt infuzați tulpinați-le. Se răcește la temperatura camerei.
- Se fierbe taitei de hrișcă timp de câteva minute la fierbere apă. Aruncați într-un colizor și clătiți în apă rece. servi înmoaie sos soba rece cu verde ceapă, ciuperci prăjite, alge nori, ouă de prepeliță și natto.
