Sosul Ranchero – o rețetă detaliată pentru gătit. друзьями: 
Time: 1 hour. 25 min. Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 sala de mese lingura (lingurita. l) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 conserve (800 gr. Fiecare) roșii conserve tăiate per suc propriu
- 2 conserve (170 g. Fiecare) verde conserve mărunțite chili
- 1 ardei gras
- 1 ardei gras
- 1 ardei iute
- 1 guahillo de ardei iute uscat
- 1 pasilă de ardei iute uscat
- 3 linguri. l. ulei de măsline sau vegetale
- 3 cepe medii, tocate grosier
- 2 linguriță chimen măcinat
- 2 linguriță pudră de chili
- 1 lingură oregano uscat
- 1/2 lingură cimbru uscat
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură l. sare
- 6 – 8 căței de usturoi tocat
- 1 lingură l. zahăr
Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, roșii, ardei chili, chimen, chili condimentat, oregano, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Grătar sau grătar la foc verde deschis, Ardeiul roșu și ardeiul iute sunt decolorate înainte de carbonizare. Lasă-l să se răcească. Cojiți semințele și cojile. Tăiați gros pulpa și pus deoparte.
- Se macină tot felul de chili într-o moară de condimente sau mortar pus deoparte.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. adăuga ceapa si se prajeste 3 – 5 minute. Adăugați chili guahillo și pasilă, chimen, chili pudră, oregano, cimbru, ardei negru, sare și usturoi. Amestecați și gătiți până când condimentele sunt parfumate și complet neacoperit cu ulei, de la 3 la 5 minute.
- Adăugați roșiile, chiliul verde și zahărul. Amestecă și continuați să gătiți până când sosul începe să fiarbă. Reduceți focul mediu spre mediu și continuați să gătiți până la legume nu se înmoaie, de la 30 la 40 de minute. Încercați sosul ranchero și gustați adăugați mai multă sare și piper, după cum este necesar. Randament: 12 Art.
