Salata de escariol și mazărea cu zahăr din păstăi îți vor umple pastele prospețimea și suculența de primăvară. Verzele și mazărea înăbușite într-un sos de vin alb, măsline și unt, cu o aromă delicată de lămâie și usturoi picant. Și apoi legumele se amestecă cu cele fierte spaghete. Felii de șuncă prosciutto italiană și brânză rasă pecorino romano va adăuga o aromă mai bogată. Se presara gata spaghete cu pătrunjel proaspăt și bucurați-vă de vibrațiile lor multiple gust. Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 71 5, total grăsimi 34 g., grăsimi saturate g., proteine 28 g., carbohidrați 73 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prieteni: 
Timp: 30 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr spaghete
- 1/3 art. vin alb sau vermut uscat
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 fasii largi de coaja de lamaie
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt, felie subțire
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 buchet mediu de escariol, sfâșiat în bucăți de 2 cm., Sau 6 Art. cu o felie de spanac rupt
- 220 gr mazăre de zahăr (aproximativ 2 lingurițe), se taie pe jumătate
- 110 gr. șuncă prosciutto sfâșiată
- 1/4 art. pătrunjel tocat grosier
- 60-120 gr. brânză pecorino romano, feliată
Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, vin alb, vermut, usturoi, coajă de lămâie, unt, salată de escariol, spanac, mazăre cu zahăr în păstăi, prosciutto, pătrunjel, brânză pecorino Romano
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare, aduceți apa sărată la fiert. Adăugați spaghetele și gătiți așa cum este recomandat pe ambalaje.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se aduce la vin clocotit, usturoi și coajă de lămâie. Intervenie treptat unt, apoi ulei de măsline până când sosul se îngroașă; se adaugă 1 lingură. sare, piper după gust. Adăugați eskarol și gătiți până când este complet uscat, aproximativ 3 minute. Adăugați mazărea și se gătește până la licitație, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și lămâia coaja.
- Turnați 1/4 linguriță. lichide spaghete, scurgeți restul de apă și puneți pastele în tigaie. Adăugați 1-2 lingurițe. l. lichid de gătit și 1 lingură sare; se amestecă adăugând mai multe după cum este necesar apă pentru a dilua sosul. Pune pastele în farfurii și presară pe deasupra prosciutto, pătrunjel și brânză pecorino.
