Stabilirea tabelului: principii și reguli

Setarea tabelului

Fiecare dintre noi trebuie să ne acoperim din când în când. masă pentru oaspeții tăi. În acest caz, alinierea este de mare importanță articole și feluri de mâncare, cu alte cuvinte – setarea mesei. Înainte de a începe-l, ne vom ocupa de anumite aspecte. Regulile Setările tabelului includ diferite stiluri de servire, scheme și trucuri. Acum ne vom ocupa de toate acestea în etape.

Ce trebuie făcut înainte de a începe setarea tabelului?

În primul rând, inspectați cu atenție toate elementele care vor fi servit pe masă. Nu trebuie să fie murdare, uzate sau rupt. Altfel, nu pot exista defecte sau fisuri pe vase În cazul unor astfel de farfurioare, farfurii sau căni nu pot fi servite.

Asigurați-vă că toate paharele sunt transparente. Ștergeți-le cu o cârpă înainte de a servi. straluceasca.

Acordați o atenție deosebită servirii mirodeniilor pe masă. în mod necesar pregătiți un agitator de sare, agitator de piper, muștar, sticle de ulei și oțet. Înainte de a umple aceste articole, asigurați-vă că sunt complet uscate și curate. Apropo, în niciun caz nu ai nevoie supraîncărcați astfel de feluri de mâncare. Condimentele din ea ar trebui să umple un pic mai mult jumătate din întregul spațiu pentru a evita împrăștierea când utilizarea ulterioară.

Setarea mesei ca etapă finală de pregătire a unei mese

Înainte de a aranja obiecte, masa este adesea setată o pânză de masă. Tot aici, au propriile nuanțe. Înainte de a vă culca masa trebuie mai întâi întinsă în aer, pentru ca mai târziu a fost ușor să aliniați colțurile. Fața de masă trebuie să fie curată și călcat fără pete.

După ce este pus, puteți începe să setați masa. Merită să ne amintim ordinea în care așeza obiecte. Mai întâi puneți porțelan dacă astfel, desigur, este disponibil. Apoi, întindeți farfuriile aparate și numai apoi pahare și pahare de vin.

Spre deosebire de tipul de masă, se disting diferite tipuri servire. Dacă aceasta nu este o masă festivă, atunci va fi partajează pe:

• setarea mesei pentru micul dejun;
• Setarea mesei pentru cină;
• setarea mesei pentru cină.

Fiecare dintre aceste tipuri de servire are propria sa caracteristici.

dacă masa este setată pentru o masă de dimineață atunci există pentru micul dejun, ar trebui să aibă suporturi pentru hârtie servetele, farfurii pentru pâine și la un set standard de articole de masă aparate date cu o linguriță.

Pentru prânz, un must puneți o farfurie pentru o modificare ulterioară a mesei. cu excepția furculițele, care sunt situate în dreapta, puneți un cuțit în stânga plăcii și lingură (masă și desert). Pe masă, trebuie participați la paharul de vin, care este situat în față.

Pentru prânz, asigurați-vă că folosiți ca Șervețele de hârtie și lenjerie, pe care oamenii și-au pus apoi singuri în genunchi. Nu merită să puneți imediat farfurii de cină – le scoateți numai dacă sunt servite feluri de mâncare adecvate.

O atenție specială merită setarea mesei cină. Pe lângă placa principală, chiar în față au o plăcintă și o gustare. Când este acoperit mese pentru cină va fi potrivit să punem mai multe săli de mese aparate, de exemplu, două cuțite sau mai multe furci. Acestea din urmă, apropo, asigurați-vă că aveți dinți până în vârf. În mijlocul mesei trebuie să fie prezente sare și piper, care, în același timp, sunt în la îndemâna tuturor celor care vor lua cina.

Uneori este acceptabil să puneți o scrumieră pe marginea mesei, dar Înainte de asta, trebuie să știți exact dacă există fumători printre oaspeți. Setarea mesei în timpul cinei poate fi completată cu multe altele subiecți în funcție de mâncărurile servite.

Setarea corectă a tabelului nu este lipsită aranjament adecvat de ochelari. Să vorbim mai mult despre ei în detaliu.

În primul rând, amintiți-vă că pentru fiecare băutură de care aveți nevoie nava proprie, separată Vin roșu trebuie servit în pahare mari bombate. Aceasta nu este doar o chestiune de etichetă. la o porție similară crește aria de interacțiune a băuturii cu aerul, care permite unei persoane să simtă mai subtil totul note de buchet parfumat.

Foarte des, oamenii greșesc alimentând o venă albă în același lucru ochelari. De fapt, pentru această băutură scade boluri care păstrează băutura la rece multă vreme.

Ochelarii convex sunt, de asemenea, cei mai potriviți pentru un skate – mulțumesc la aceasta nu-și va pierde proprietățile.

Cel mai bine este să cumpărați separat pahare pentru vacanță și pentru obișnuit zile. Setarea festivă a mesei necesită seturi pentru cină rafinament. Acest lucru este valabil și pentru paharele de vin. De asemenea, puteți diversifica stocurile lor cu pahare pentru băuturi neobișnuite, cum ar fi bolurile pentru cocktail-uri sau pahare pentru whisky și rom.

Toți paharele și paharele de vin pot fi spălate în mașina de spălat vase, pt cu excepția celor placate cu aur sau altele similare ornament – prin urmare, necesită o atitudine mai atentă spălate manual cu apă caldă.

orice schema de setare a mesei include furnizarea corectă de șervețele, indiferent dacă sunt din hârtie sau din material textil.

Nu este prea dificil să înfășurați șervețele, astfel încât oaspetele nu poate implementați-le rapid. De asemenea, trebuie să luați în considerare faptul igienei – aceasta obiectul de servire ar trebui să fie acolo unde nu va fi atinge constant cu degetele, provocând astfel infecție.

În zilele noastre, tactica este adesea folosită în care Șervețele sunt pliate într-o formă conică în timpul cinei. De asemenea, a lor adesea puse în patru, dându-le forma unui plic. în multe restaurante folosesc șervețele figuri, de exemplu, o lalea, un fan sau o barcă.

Servetele rabatabile este o adevarata arta, multe occidentale instituțiile sunt celebre tocmai datorită prezentării corecte a acestora.

Deci, să trecem la cel mai important lucru – alegerea corectă a felurilor de mâncare pentru bucate.

Pentru a servi pâinea, folosiți fie plăci de plăcintă, fie coșuri mici de pâine – depinde de numărul de persoane la masă. Dacă nu aveți mâncăruri separate pentru pâine, puteți utiliza orice farfurie pentru desert.

Trebuie acordată o atenție specială servirii gustărilor reci. Există feluri de masă separate pentru fiecare tip. Absolut totul muraturi, marinate și salate servite în castroane de salată – pot fi dimensiuni diferite, numărul lor variază de la oaspeți și mâncăruri servite

Toată gastronomia peștilor trebuie servită în tăvi speciale pentru pește sau doar în bucate alungite. Felii de carne și brânză plasate în plăci ovale obișnuite. Acolo poți pune diverse tipuri de canapele, sandwich-uri, mâncăruri pentru banchet. vaze poate fi folosit nu numai pentru dulciuri și fructe, ci pentru salate exclusiviste. Pentru a servi sos, asigurați-vă că folosiți cupe speciale mici în care trebuie să lăsați mult timp o lingură pentru sosul în sine.

Trebuie amintit că pentru servirea primelor feluri de mâncare plăcile sunt deja aduse în timpul mesei, în niciun caz nu sunt reglate servire.

Pentru bulion, puteți folosi căni speciale. Tot în ele servim supe cremă, piure de cartofi și așa mai departe.

Pentru feluri principale de înaltă densitate (de ex. Supe de carne) alege plăci adânci Apropo, spre deosebire de bolurile de bulion, poate fi pus pe masă în timpul servirii și pus sub ele farfurii pentru desert pentru o schimbare a felurilor de mâncare. Pentru a servi ciorba sau bulionul pe masă, ar trebui să cumpărați un bol mare cu care este deja drept la masă masa de prânz va fi servită.

Pentru felurile principale, puteți folosi farfurii obișnuite – se întâmplă atât rotunde cât și pătrate.

Desertul se servește în farfurii mici pentru desert.

Băuturile calde sunt servite în funcție de tipul lor: ceaiul este servit în interior cani cu farfurioare de dimensiuni medii, în timp ce pe masă puteți pune vase de ceai, astfel încât toată lumea să se poată reumple în caz de nevoia; cupe mici sunt folosite pentru cafea. În plus, atunci când serviți băuturi calde, ar trebui îndepărtate și crematoarele, căni de lapte și boluri de zahăr. Înainte de fiecare masă, ar trebui să fie atent calculați numărul de articole necesare pe tabelă.

Este importantă și succesiunea servirii tuturor felurilor de mâncare. acestea regulile nu se schimbă indiferent de tipul de masă.

Primele feluri de mâncare trebuie servite înainte ca oaspeții să se așeze la masă. După ce majoritatea încetează să mai mănânce, toate sunt eliminate de pe masă farfurii de supă. Dacă sortarea a fost făcută corect, în sec farfurii adânci pentru primele vase așezate farfurii pentru a doua feluri de mâncare.

De asemenea, este gândit pentru ca gazda sau însoțitorul personalul nu a trebuit să alerge din nou pe oaspeți, așa că înainte au setat din nou corect tabelul. Desert a servit doar apoi, când toate celelalte preparate au fost deja scoase de pe masă.

De asemenea, înainte de a servi desertul sau a bea ceai, toate cantinele sunt curățate. aparate, agitatori de sare, agitatori de piper și sticle pentru ulei și oțet.

tacâmuri

Elementele de setare a tabelelor trebuie selectate în special cu atenție. În primul rând, ar trebui să acordați atenție sticlei de bare. Ca deja S-a spus mai sus că totul depinde de servirea corectă a băuturilor o masă.

Trebuie amintit că cu cât este mai mare forța băuturilor, cu atât mai puțin ar trebui să fie volumul paharului. Există două tipuri de pahare pentru vin, pentru șampanie folosiți un pahar de flaut de șampanie. Acest tip de pahar este îngustat, datorită căreia băutura nu are timp să se intemneze. Pentru suc, apă și cocktailurile non-alcoolice folosesc un pahar numit highball. Berea trebuie servită în pahare speciale înalte. Vodka este băută înăuntru pahare mici de vin sau pahare. Există ochelari speciali pentru whisky de dimensiuni medii numite moda veche.

Merită să luăm în considerare faptul că există un avantaj în compoziția obiectelor din cristal faptul că adesea nu este permis consumul de astfel de pahare.

Multe gospodine adoră să se laude bine cu sărbătorile. porțelan. Pentru a aduce astfel de feluri de mâncare la masă, ar trebui să luați în considerare și unele nuanțe.

De obicei, într-un set de china există obișnuite și profunde plăci. Când se așează pe masă, acesta din urmă este așezat de jos și pe ele pune tureens. În plăci de porțelan adânc, spre deosebire tureens obișnuiți, puteți servi nu numai primele cursuri, ci și unele secunde. Placi mici de porțelan sunt de asemenea disponibile. diferite. Unele dintre ele sunt utilizate nu numai pentru servirea deserturilor, dar și mâncăruri principale și chiar gustări. Pentru ceai sau cafea, ar trebui să alegeți seturi de porțelan potrivite.

Acum să ne ocupăm de o varietate de săli de mese instrumente.

Normele privind eticheta necesită aplicarea fiecărui fel de mâncare tacâmuri separate Pentru supe, folosiți linguri mari. pentru utilizarea de a doua cursuri este de preferat să folosească furculițe. În plus, în funcție de etichetă, ar trebui să existe mai multe tipuri pe masă cuțite. Pentru cuțite servite cu cuțite cu capete.

Dacă ar trebui să acordați atenție și aranjării furcilor, dacă câțiva. Furca de masă este formată din patru dinți, este utilizată în principal pentru mâncăruri laterale. Există, de asemenea, o furculiță pentru lămâi, pentru carne, pentru pește, pentru melci și multe altele. Masa servește și dispozitive pentru desert.

Desigur, timpul are un efect negativ, iar acum amenajarea sălilor de luat masa aparatele s-au schimbat foarte mult, la fel și utilizarea lor.

Aș dori, de asemenea, să vorbesc despre lenjerie de masă. diferit servetele, fețele de masă, materialele textile au fost întotdeauna integrale parte a oricărei mese. De exemplu, o față de masă bine aleasă poate transforma chiar și cea mai obișnuită cină într-una reală recepție de gală.

Acest articol de servire trebuie ales în special cu atenție. Acest lucru trebuie făcut în funcție de dimensiunea tabelului. Dacă el dreptunghiulară, apoi fața de masă ar trebui să acopere liber întregul blat. În acest caz, picioarele pot fi vizibile. Situație diferită cu masă rotundă – acolo colțurile feței de masă ar trebui doar să se închidă ei complet.

Deci, setarea corectă a tabelului și respectarea tuturor regulilor Această etichetă vă va face masa cu adevărat de neuitat.

Idei pentru setarea tabelelor – Fotografii